现在很多人意识到，好的身体是好的生活的基础。在日常饮食中，鸡蛋和茄子是最受欢迎的营养成分之一。鸡蛋在生活中很常见。一个鸡蛋可以提供人们每天需要的胆固醇等营养物质。茄子是富含维生素的蔬菜之一，热量也不高。但是有些食物会互相排斥，那么茄子和鸡蛋可以一起吃吗？
茄子可以和鸡蛋一起吃。从食物成分来看，茄子主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素P、维生素C、维生素E、钙、铁、钾、磷、花青素等营养成分；鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、叶酸、维生素A、维生素D和B族维生素等营养素。
这两种食物的成分可以相辅相成，互不排斥，所以可以一起吃。茄子中的维生素P含量很高，能增强人体细胞间的黏附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。还含有磷、钾等微量元素和茄碱胆碱等多种生物碱，能抑制消化道肿瘤细胞的增殖。茄子纤维中所含的维生素C和皂甙有降低胆固醇的作用。
鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质和蛋白质，具有很高的生物学价值。对于人类来说，鸡蛋的蛋白质质量最好，仅次于母乳。鸡蛋被美国杂志评为“世界上最有营养的早餐”。据该杂志称，鸡蛋不仅含有多种众所周知的营养成分，还含有色氨酸和酪氨酸两种氨基酸，可以帮助身体对抗氧化。
所以茄子和鸡蛋可以一起吃。不仅有利于人体吸收鸡蛋中对人体有益的营养成分，也有利于人体吸收鸡蛋中的胆固醇。而且茄子的热量很低，刚好可以中和鸡蛋的高热量。
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