咸鸭蛋是我们餐桌上不可缺少的美食，也是很多人喜爱的特色菜之一。一般咸鸭蛋的腌制方法有很多种，黄土腌制、盐水腌制、保鲜膜腌制，但是不同的腌制方法需要掌握不同的方法，否则很容易影响咸鸭蛋的口感，那么如何腌制鸭子呢？鸡蛋用保鲜膜？
方法如下：
所需材料
鲜鸭蛋、保鲜膜、精盐、烈酒
腌制步骤
第1步：
将鸭蛋表面清洗干净，沥干或擦干鸭蛋表面的水渍，并在阳光下晒一两个小时（产油关键）；
第2步：
将优质白酒倒入容器中，将鸭蛋浸泡两三分钟（可以轮流浸泡，不需要一次将所有鸡蛋都浸泡，这种情况下，白酒就是浪费）；
第三步：
将精盐倒入碗中，将泡过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀裹上一层盐，用保鲜膜将咸鸭蛋包好；
第4步：
把包好的鸭蛋放在口袋里，紧紧地放在阴凉处或冰箱里。吃的时候可以随意煮，腌7天左右的咸味刚刚好。蛋黄尝起来生锈，味道不错。连续吃30天，蛋黄出油效果好，蛋清微咸。可以根据自己的喜好选择用餐时间。
提示：
1、腌制时，如果喜欢五种口味，可以将十三香等粉按1：2的比例放入盐中；
2、把包好的鸭蛋放在太阳下晒一天。这一步是可选的，因为它在洗涤后已经干燥。如果浸泡前没有晒干，这一步不能省略。阳光照射是石油生产的关键。一日曝晒可加速鸭蛋中蛋白质的凝固，挤出蛋黄中的油脂。
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