马齿苋有多种吃法，故又称长寿菜。可见它的营养价值很高，无论是外用还是内服，都能知道各种疾病。 , 对某些疾病有明显效果。有的人吃的时候选择炒着吃，有的人冷着吃。那么马齿苋凉了怎么好吃？
别名：马齿苋、马苋菜、长寿菜、马齿苋菜、黄豆草、瓜子菜、五行草、灰苋菜、马梗草、安慰菜、酸苋菜、耐旱蔬菜
卡路里：低卡路里
适合人群：一般人群都可以吃
禁忌人群：脾胃虚弱、腹泻便溏者不宜食用；孕妇，尤其是有习惯性流产者，不宜食用。
马齿苋简介
马齿苋是马齿苋科马齿苋植物的全株。叶绿，茎红，花黄，根白，种子黑，故又称“草五行”。它是一种在古籍中早有记载，为人类做出贡献的野菜。民间也称其为“长寿菜”、“长寿菜”。
马齿苋全株多皱缩成团，茎呈圆柱形，长10～30厘米，直径1～3毫米，表面褐色，叶片易折断，全叶倒卵形，绿色-棕色，长1至2.5厘米，宽0.5至1.5厘米，先钝或微缺，全缘。花稀少，黄色，生于枝端，蒴果圆锥形，内含许多黑色小种子。微气，味微酸而粘。这种植物小而嫩，叶子很多，呈绿绿色。
据现代分析，马齿苋每100克鲜茎叶含水92克，蛋白质2.3克，脂肪0.5克，碳水化合物3克，钙85毫克，磷56毫克，铁1.5毫克， 2.23毫克胡萝卜素和维生素。 C23毫克。还含有大量的去甲肾上腺素和大量的钾盐，并含有大量的二羟乙胺、苹果酸、箭糖、维生素B1、B2等营养物质。药理实验证实对志贺氏菌有效，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌有很强的抑制作用，被誉为“天然抗生素”。
马齿苋的营养价值
马齿苋含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、脂肪等成分，还含有较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素PP、维生素C等营养成分。
马齿苋的食用功效
1.杀菌消炎
马齿苋对志贺氏菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有很强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，被誉为“天然抗生素”。
2.预防心脏病
马齿苋含有丰富的Y-3脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的产生，有助于增加血管内皮细胞合成前列腺素，抑制血小板形成血栓素A2，降低血粘度。 ，促进血管舒张，可防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
3、利尿消肿降血压
马齿苋含有大量的钾盐，具有良好的利尿消肿作用；钾离子还可以直接作用于血管壁，使血管壁扩张，防止动脉壁增厚，从而降低血压。
4.消除尘毒，预防溃疡
马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性坏死，防止淋巴管炎症和纤维化改变，防止硅结节的形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡的愈合。
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