很多人认为煮粥的时候，把需要的食材放入锅中，加水开火，反复炖就可以了。其实，我们之所以尝到自己做的粥不如外面的好吃，是因为大家都没有。使粥浓稠。浓稠的粥可以尝起来更香，糯糯的味道会让我们觉得这粥特别好吃。那么怎么煮粥最好呢？
皮蛋瘦肉粥
材料
大米150克、猪里脊肉或牛里脊肉100克、皮蛋2个、姜1小片、小葱1个、香油1/2茶匙3ml、盐1茶匙5克、水2升
实践
1、大米洗净，放入水中，倒入香油，搅拌均匀，待用，浸泡30分钟。姜去皮切丝，细香葱切碎。将皮蛋切成小块。
2、先把肉切成片，再切丝，最后切成小块。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 将水倒入锅中。大火烧开后，将肉倒入锅中煮一会儿。当水面有泡沫时，用勺子将其彻底撇去。然后倒入一半皮蛋块，再倒入生姜煮2分钟左右，倒入泡好的米，改小火煮40分钟，每隔5次用勺子同方向搅拌分钟，以防止皮蛋粘在锅底。
4、最后倒入剩下的一半皮蛋，继续煮10分钟。饮用前加入剩余的盐和切碎的细香葱。
提示
1.皮蛋瘦肉粥浓稠可口。在制作过程中，焯水去除腥味的步骤非常重要，否则粥煮熟后，肉的味道会不理想，然后再加入肉继续煮。我通常用瘦猪肉做这个粥。前段时间我用牛里脊试过同样的方法，味道很好。
2.皮蛋的切法有很多种。可以用浸湿的棉线剪断，也可以剪前在刀上抹一点油，都是很实用的方法。
3. 将大米浸泡在水和麻油中，然后用来煮粥。烹调时，米粒更容易开花，粥的稠度更好。
4. 分两次倒入皮蛋。第一次提前放皮蛋是把皮蛋煮熟，让皮蛋的味道更好地渗透到粥里。粥煮好后，你第一次放进去的皮蛋基本会融化的消失得无影无踪。出锅前10分钟倒入另一半皮蛋，以增强粥的口感。
玉米粥
材料
材料 白米1/2杯、玉米碎1/2杯、紫薯1小块（约300克）、调味水10杯、白糖1杯
实践
1. 将白米和碎玉米洗净，加入10杯水浸泡20分钟，移至灶上煮沸。
2.紫山药去皮洗净切丁，加入粥中煮至软，加糖调味，煮熟后关火即可食用。
煮粥注意事项
1、此粥也可加盐调味煮成粥。
2.碎玉米煮熟后会膨胀吸收米汤，所以要多放一点水，
膳食益处
开胃菜，利尿消肿
小米粥
材料
小米，冷水
实践
1.大米洗净，冷水烧开后放入小米；
2.煮沸后转小火；
3、米粒烂，粥稠时关火。
提示
1、小米要等水完全烧开后加入。这样不仅粥煮得更快，而且不会粘锅底；
2、如果想让小米粥更好吃，可以加入白米和糯米一起煮，这样煮出来的小米粥又浓又香又粘。说得具体一点，可以加燕麦片来增加粥的味道，但是因为燕麦片煮的很快，所以要等到饭煮熟了再加入燕麦片；
3、喜欢甜食的可以放一些冰糖；
4、小米粥最好不要用高压锅，因为小米的颗粒比较碎，很容易堵塞高压锅的阀门，造成一定的安全隐患。
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