相信大家吃过栗子，都知道栗子有很多功效。首先，栗子营养价值高，气味清香。它们富含淀粉、蛋白质、脂肪和糖。胡萝卜素和维生素含量也很高。最简单的做法是蒸熟后吃，或者做成栗子糕，都是不错的选择。
营养价值
板栗营养价值高，味甜芳香，含淀粉51-60%、蛋白质5.7-10.7%、脂肪2-7.4%、糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、B、C和钙、磷、钾等矿物质，人体可吸收利用的营养成分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量不到1克，是带壳类水果中脂肪含量最低的。广泛用于食品加工、烹饪宴会和副食品。板栗可作生食、油炸食品，可磨成粉，还可制成各种菜肴、烤饼等。
栗子
板栗广泛分布于闽北地区，多种植于沂蒙老区河流冲积台地及低山丘陵地带。
板栗糕_福建特色小吃：
以闽北小板栗为原料，辅以蔗糖、精制粉、花生油。它不含香精、色素和纯绿色食品。它营养丰富，老少皆宜。健脾，久不上火的功效，最有名的就是千味妹板栗糕了！
成品呈金黄色，无壳、无颗粒、无杂质，松软可口，饼皮采用多层薄皮制成，色、香、味俱佳。食用时脆、软、滑、甜而不腻、清凉适口。
蛋糕里的栗子馅香甜湿润，含有大量的蛋白质、脂肪等营养成分。零食特别适合，是男女老少都爱吃的天然低糖产品！
【制作方法】
买半斤栗子，
煮熟后压成泥，
红枣浸泡后切成小块，
和面粉一起，
把它做成小球，然后压制成蛋糕的原型。
锅里放点芝麻，炒一下
火太大时会糊成糊状，不会变成金黄色。
事实上，做栗子蛋糕和脆皮蛋糕很相似。原料方面，栗子饼比脆饼添加的栗子、芝麻、枣泥更多~
自制栗子月饼
材料
栗子馅：栗子500克，白砂糖140克，色拉油4汤匙（60ml），外皮：转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉10克（可选） ), 3 克水
实践
1. 将栗子放入小碗中，放入高压锅中。气体加热后，用小火蒸约50分钟。自然冷却后，打开盖子取出。
2. 栗子用擀面杖压碎过筛（或加点水用搅拌机打成泥），倒入锅中小火煎至水快干，再加入细砂糖继续煎至均匀。
3. 将色拉油加入栗子泥中翻炒3次。加一次，待油完全吸收后再加入下一次。待油完全吸收后，取出放凉，冷藏后再使用。
4. 将水加入加热的糖浆中搅拌均匀，然后加入油搅拌均匀。将面粉筛入糖油糖浆中，用橡皮刀搅拌成面团。在室温下醒来 2 小时。
5.将面团分成小块，擀成圆形。将栗子馅卷成圆形。皮与馅的比例为3:7。
6. 将一块面团压扁，将馅料放在中间，将面团慢慢向上推，将馅料包起来，形成一个球。
7. 在圆球上抹少许面粉，将圆球面团放入月饼模具中。
8.烤盘上铺上烤布，将烤盘上的月饼压出，表面喷水，烤箱预热200度，放在中间层烤十分钟，取出让它干燥5分钟。
9.稍微冷却后，在表皮上刷上蛋液（蛋黄和蛋清的比例为2：1），继续将蛋糕皮烤至金黄色。冷却后密封，回油。
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