瘦肉不仅是一种很常见的食材，吃法也有很多种。之所以把瘦肉和肥肉分开，是因为有些人不喜欢吃一点肥肉，大家只能接受瘦肉。肥肉确实是一种特殊的肉。不爱吃的人会觉得特别油腻。做瘦肉的时候，除了煮，还有很多方法，比如蒸瘦肉，味道非常鲜美。的。
配料配方卡路里：1060（大卡）
主料 瘦肉 200g 大蒜 适量
方法/步骤
准备材料：瘦肉、鸡蛋、大蒜。如果肉多一点，鸡蛋可以多准备一点。如果不喜欢鸡蛋的重口味，建议加1个鸡蛋。大蒜去皮，切碎，放入碗中备用。
怎样让清蒸瘦肉更好吃？
瘦肉洗净，切好，剁碎。快切碎时，加入适量的玉米淀粉和盐，继续切碎。
90%的肉切碎后，将大蒜加入肉中，一起切碎。
将肉末放入蒸熟的肉容器中，将鸡蛋打入肉中。
把鸡蛋和肉搅拌在一起，直到混合均匀。你可以用手或筷子，但用手搅拌更好。
锅里放水，放在架子上，把肉容器放进锅里，蒸15分钟后关火。
把蒸好的肉端上桌，美味又营养的蒸瘦肉就做好了^_^！如果不够咸可以加点酱油拌匀~
清蒸猪肉
介绍这道菜做起来比较简单，需要在蒸锅里蒸到肉变软。特点是色泽鲜红，味咸微辣。肉肥而不腻，易融渣，红薯微甜，糯，入味。你也可以用豌豆或南瓜代替红薯。另外，这道菜不需要加盐，因为郫县豆瓣和豆腐乳已经有足够的盐味了。清蒸猪肉米粉和郫县豆瓣在超市都能买到。
材料
带皮五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，腐乳10毫升，腐乳小半块4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克, 1 克胡椒粉
实践
1. 五花肉去皮去皮洗净，切成4厘米宽、0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的方块。
2、将肉片放入锅中，加入植物油5毫升、郫县豆瓣、腐乳汁和一小半腐乳、胡椒粉、姜米、葱米、胡椒粉，最后加入少许水或鲜汤和米粉拌匀，静置15分钟。
3. 同时，可以在蒸锅里放足量的水，大火烧开。
4. 蒸笼底部铺上烹饪蜡纸，然后将切好的红薯放在蒸笼底部，将准备好的肉片铺在红薯上。这样蒸的时候，肉汁就会和红薯混在一起，更入味。将蒸锅放入蒸锅中，小心蒸汽。蒸的过程中注意不要把锅里的水弄干。
5. 中火蒸约1小时，待肉和红薯变软，取出蒸笼即可食用。
蒸肉丸
材料
800g碎肉1罐罐装风味整花瓜
实践
瓜条被打碎并放在一边。
青葱切碎后，与南瓜和碎肉一起搅拌。
加入酱油酱和太白粉拌匀。
搓圆，装盘，倒入少许冬瓜罐头汤，用保鲜膜封好，转中小火蒸45分钟后水开。
因为今天加了很多太白粉，所以丸子咬起来口感比较扎实，调料部分主要算是一顿饭的主菜。
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