有人喜欢吃茄子，有人不喜欢吃茄子。这都是根据个人口味喜好，但是在做茄子的过程中，如果茄子做得好，不喜欢茄子的人也会爱上它。吃茄子。茄子实际上是一种蔬菜，可以做成许多不同的菜肴。除了制作著名的鱼香茄子，还可以烧长茄子。在家怎么做长茄子？
辣椒茄子
材料：青椒8个、小米椒2个、茄子2个、单蒜2个（切细粒）、香醋、香油、酱油、藤椒油、盐、味精。
如何
1.茄子洗净，切条，上蒸笼蒸熟。青椒和小米椒在火上烤（成瓦罐的形状），切成细粒。
2.把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，然后加入大蒜颗粒、盐、香醋、香油、生抽、藤椒油，和味精。
3. 淋上热油
辣椒茄子
材料：青红辣椒各1个（怕辣的可以加彩椒），茄子1个，大蒜4~5个，蒸鱼2汤匙，酱油50克左右，油耗30克，15个香菜末克，花椒粒10粒，熟芝麻少许，盐一勺，糖一勺
如何
1.茄子洗净切块，入火锅蒸熟，蒸熟后取出，撕成条装盘备用
2.将青椒、红椒洗净切碎放入碗中，大蒜捣碎放入青椒、红椒碗中，加盐，倒入辣椒蒜泥中做辣椒酱
3.芫荽洗净（只用芫荽的茎部，是芫荽最香的部分），切成芫荽末，芫荽末放入辣椒酱中
4. 将2汤匙蒸鱼酱油、1汤匙食用油、少许糖（用于保鲜）放入辣椒酱中
<强> 5。 锅里倒油，放入花椒粒，小火炒花椒粒（油倒时倒入花椒粒，以免油炸），然后过滤掉花椒粒，将热熟的油倒入辣椒酱中翻炒
6.将辣椒酱浇在盘子上的茄子条上，香甜可口的辣椒茄子就做好了
茄子杂烩
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