肉类是我们生活中非常重要的食材，不仅美味，而且营养价值也很高。五花肉在肉类中是众所周知的。肥肉受热容易融化，瘦肉久煮也不会太热。名菜有济南拉肉、梅菜扣、南乳扣、东坡肉等，荤素搭配是最佳选择。那么，炸五花肉吃什么素菜好呢？下面就让我们一起来看看吧。
泡菜炸猪肚
材料：泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、酱油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙
1.五花肉切片，洋葱切块，泡菜切段
2. 锅里放植物油，加入五花肉翻炒
3. 慢慢翻炒至五花肉变色，加入洋葱炒香
4. 加入泡菜翻炒，再加入料酒和酱油，将泡菜和五花肉翻炒均匀，上桌后撒上熟白芝麻即可。
干豆红烧五花肉
材料：干豇豆50克、五花肉500克、洋葱5克、姜4片、大蒜5瓣、酱油6克、老抽3克、料酒5克、一颗星八角、桂皮1小块、山楂1个、冰糖5克、香菜5克、植物油适量
1. 提前半天取出干豆浸泡在温水中，五花肉切大块，葱姜蒜切片备用
2. 锅内倒入少量油，放入五花肉，两面煎至微黄
3. 将炸好的五花肉推到一边，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮爆香，加入料酒去腥味
4. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀
5. 加入足量热水，放入山楂，大火煮开，小火慢炖
6. 炖约30分钟后，加入泡软的干豆，继续炖15-20分钟，至肉软烂，撒上香菜即可
五花肉炒白菜
五花肉 150g 白菜 200g
准备调味料、肉类和蔬菜。将调味料（红酱、糖、酒、酱油、水）倒入碗中，搅拌均匀，直至酱汁完全溶解。猪肉切成3~4cm长，卷心菜切成4~5cm见方，青椒纵向对半切，去梗去籽，横切成2~3片，蒜切成薄片，切段将干红辣椒交叉切成两片。一半。
用中火炒猪肉，将油倒入锅中，用中火加热。香味出来后，加入猪肉和干红辣椒，中火翻炒。
加入青椒，待猪肉变色后，再加入青椒快速翻炒，让油分均匀。快速翻炒使甜椒保持酥脆。
加入卷心菜，加入卷心菜，继续翻炒，从锅底翻炒，使食材煮熟均匀。
倒入调味料，直到油均匀地涂在白菜上，再将调味料搅拌均匀后倒入锅中。
整个翻炒完成后，将酱汁均匀地涂抹在食材上。最后倒入香油，上桌前稍微搅拌一下。
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