螺蛳肉味道鲜美，清脆爽口，是人们非常喜欢的一种海鲜。在吃蜗牛的同时，很多人都非常关心它的营养价值。毕竟，他们在享受美食的同时，也希望它对我们的身体有好处，但普通人仍然很难意识到这一点。那么，蜗牛有什么营养呢？下面我们就来详细看看吧。
我。蜗牛的营养价值
蜗牛本身营养丰富，富含蛋白质和维生素，还可以补充身体丰富的微量元素。
二、吃蜗牛的好处
1、中医认为田螺有润肺补肾的功效，适合肺肾阴虚的人食用。
2、田螺肉质脆，味美，有促进食欲的作用。
3、从中医的角度看，吃田螺还有滋阴、明目、软化化痰的功效。
三。蜗牛的药用功效
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对红眼病、黄疸、脚气、痔疮等疾病有治疗作用。
如何购买蜗牛
蜗牛需要活摘，活的蜗牛通常会露出身体和触角。用手指轻轻一按，蜗牛就会缩回。外壳也很滑，有一层液体。
如果煮熟的螺肉是新鲜的，在高温下，螺肉会立即凸出而不收缩。所以，餐桌上端上来的螺蛳粉，只能从外表看是否新鲜。只要螺肉露在壳外，螺帽不脱落，用牙签挑出螺肉，甚至同时拔出尾巴，这种螺是新鲜的。
麻辣酒煮螺 辅料：花生油、白酒、酱油、盐；花椒（泡椒特别好）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣酱）、水淀粉。
做法： 1、将田螺、辣椒和大蒜丁、姜片、豆豉洗净沥干； 2.花生油加热至中温，加入辣椒、胡椒、姜、蒜、豆豉炒香，倒入螺蛳粉，翻炒至干，加入50-100毫升白酒搅拌均匀，加入酱油和盐。小火慢炖。 3. 稍微收汁，用水淀粉勾芡。上盘后，在锅中剩余的汁液中加入少量汤汁。煮沸后，从盘子边缘补至汤汁能渗入螺蛳肉中。
煮螺：盐1茶匙、味精1/2茶匙、绍兴酒1茶匙、香油少许、水和淀粉适量。
做法 1. 将田螺肉取出与鸡胸肉一起剁成泥，放入碗中，加入青豆、火腿丁，调味拌匀，待用。 2. 将螺蛳壳洗净，将混合好的馅料塞入螺蛳壳内，入蒸锅蒸4分钟。
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