南方人和北方人的饮食完全不同。北方人讲究四菜一汤，而南方人几乎每顿饭都有不同的汤。杏仁是人类大脑最好的食物之一，经常食用杏仁可以开发智力。尤其是年幼的孩子，他们正处于智力发育期，所以应该经常吃一些杏仁。南北杏仁汤怎么做？
无花果杏仁杏仁排骨汤
所需成分
无花果5个、南杏仁5分、北杏仁3分、排骨1磅、陈皮1片
生产方式
1. 将所有材料洗净后，先将无花果去皮或对半切开。 2. 准备一锅开水，将排骨焯一下，去除腥味和血腥味。 3、进入煲汤过程，将80%的水放入汤锅中，再加入陈皮。水烧开后，加入无花果、杏仁和排骨，大火煮20分钟左右，然后转小火。用文火炖约2小时40分钟，制作无花果南北杏仁排骨汤。
食用说明
杏仁中还含有丰富的类黄酮（简称黄酮），因其分子量小，易被人体吸收，并可透过血脑屏障进入脂肪组织，因此具有广泛的功效。对人体健康，如消炎、抗炎、抗过敏、抑制细菌、抑制病毒、防治肝病、降低血压、降低血脂、预防血栓形成、降低血管脆性、增强免疫力、改善心脑血管血循环、抗肿瘤等。
南北杏仁的区别：
1、两者在营养成分上是一样的，就是口味上的不同。南杏仁甜，北杏仁苦。
2、南杏仁营养价值丰富，是市场上非常珍贵的干果。它们可以生吃，也可以直接食用。甜杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白质、膳食纤维，还含有易被人体吸收的钙、镁、锌、铁等矿物质。夏季食用，不仅可以美颜，还可以减肥。
北杏仁可入药。苦杏仁中含有苦杏仁苷，可被胃酸水解产生剧毒物质，一般用于药用。中医长期以来一直使用杏仁来治疗常见病。杏仁中所含的苦杏仁苷成分，不仅能止咳平喘，对抗肿瘤也有很大作用，是对医学的一大贡献。
3. 南杏仁有润肺治肺虚燥咳的作用。
北杏仁善于降肺平喘，治疗肺实所致的咳嗽气喘。
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