买毛尖茶，就喜欢买信阳毛尖。因为信阳很适合毛尖的生长，而且信阳毛尖的味道比其他地区更清爽。但是市面上的信阳毛尖很多，很多朋友不知道哪些产品是真正的信阳毛尖。那么，信阳毛尖如何区分好坏呢？
细看干茶
“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的显着特点，其嫩芽或一芽一叶一定比成品毛尖“细、圆、紧、直”多。厚厚的老叶子。
银绿色和翠绿色，是信阳毛尖棕色的特征。信阳毛尖的特点是细、紧、圆而直、翠绿、光滑。它们都是在滚动过程的烹饪锅中形成的。这一步之后，信阳毛尖会保持银绿色和翠绿色。只有高水平的加工技术，才能把最好的鲜叶制成最好的茶叶。
去信阳毛尖看干茶，另一件事就是闻干茶的香气。一般来说，“银绿、翠绿”色泽的信阳毛尖，必然香气宜人。如果信阳毛尖的干茶有一些杂味，比如青味，很可能是生产工艺有问题。如信阳毛尖鲜叶直接加工，不铺展或固定程度过轻，导致不透水，易产生青臭味。
拧干茶。
拧干茶的步骤是用食指和拇指将信阳毛尖的干茶拧干，判断信阳毛尖茶的干度，含水量是否过高或过低等。
信阳毛尖的最佳含水率应在6.5%左右。如果含水量过高，茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应，加速茶叶的老化老化，品质迅速下降。
信阳毛尖含水率低也有一些缺点。运输过程中，绳索易断，白毫易脱落，茶叶易形成大量碎粉。
含水量适宜的信阳毛尖用手指绞，部分压碎，部分绞合。如果加捻后只有少量粉化，甚至没有粉化，说明信阳毛尖的水分含量过高；捻转后全是粉状，说明信阳毛尖含水量过低。
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