很多人在煮海带的时候会发现一个问题：海带不能煮熟。其实，作为一种生长在海里的植物，煮海带确实不容易，但只要掌握一定的方法和技巧，其实煮海带的速度也很快。那么，煮海带时应该用什么方法或材料来煮海带呢？
1.碱煮法
原料：食用碱
烧开半锅水，水开后放入海带，同时加入一小勺食用碱。因为海带含有非凡的成分，受热会膨胀，所以将海带加入水中后，将火调小，同时需要注意随时翻动海带，使其受热均匀。将煮好的海带浸泡在水中冷却，洗净，取出，即可食用。
小贴士：在海带中加入少许（不要过多）食用碱或小苏打，会使海带松软可口，更入味。但锅中食用碱的加入量不宜过多。
二、湿蒸法
一定要在蒸之前把海带洗干净。将海带放入电饭煲中蒸半小时，将蒸好的海带在水中浸泡12小时左右，即过夜。
提示：浸泡海带的水量不要超过海带。
三、醋法
在海带丝中加入适量的白醋，不仅可以去除海带丝特有的腥味，还能使海带更容易煮熟变软，而且颜色也很好看。如果喜欢较软的口味，可以适当延长烹饪时间。如果放几根菠菜，海带很容易腐烂。 1、淘米水法：泡海带时用淘米水。海带易浸泡清洗，煮熟后易软化。
四、干蒸法
另一种方法是干蒸：将晒干的海带成团打开，放在笼子里晾干半小时左右，然后在水中浸泡一夜。这样处理的海带不仅脆嫩，而且炖、炸、沙拉用时也柔软可口。
五、开水法
如果是需要煲汤的海带结，可以在煮之前先用开水烫一下，去除腥味后汤会更入味。
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