说起炒面，很多人首先想到的就是北京炒面。这种食物在当地有着悠久的历史。而直到现在，炸酱面的做法也越来越新颖，加入的材料也越来越多。不仅在北京，在陕西等地区，也有非常好吃的炒面。那么，陕西炒面的做法究竟是怎样的呢？
材料：
半肥瘦肉碎500克，六必居黄酱1袋，水150毫升，葱1个，老抽1勺，绿豆芽200克，黄瓜1条，面条适量，适量大蒜适量，醋适量。
如何：
1. 将黑酱油和黄酱倒入一个大碗中，然后加入150毫升水，用筷子慢慢搅拌；把青葱切成块放在一边
2. 锅内倒入比翻炒更多的油，加热。油热后，加入葱末翻炒半分钟。然后加入肉末一起翻炒至变色。然后倒入混合好的黄酱，用最低火加热。慢火翻炒78分钟；
3、将洗净的绿豆芽放入沸水中焯一下，立即捞出；将黄瓜洗净，切成丝；将大蒜切成蒜末备用；
4、将绿豆芽烧开，放入面条煮熟，捞出面条浸入冷水中，捞出放入碗中；
5. 最后将绿豆芽和黄瓜丝放在面条上，加入1汤匙炒好的蒜末，然后倒入少许醋拌匀。
周到的建议：
1、炒酱最好用半肥瘦肉，油量要略多于烹调。
2.绿豆芽在沸水中焯5秒，不要烫太软，有点脆的味道很好吃。
3. 醋和大蒜是炸酱面的精制。最好不要错过这两个。我在北京见过很多人吃全蒜炸酱面。酒吧
4. 正宗的炒面不能在饭店吃。自己家做的才好吃，亲手做就更好了。
微信扫码添加客服