糯米是一种很常见的配料。糯米的营养价值非常高。糯米含有丰富的微量元素。经常吃糯米对健康有很多好处，多吃也不会让人发胖。人们担心糯米不能用来煮粥。其实薏米可以用来煮粥，而且薏米粥富含膳食纤维，特别适合老人和小孩食用，可以保护心血管系统。
<强> 1。糯米粥可以养胃吗？
现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B和淀粉等，是温补佳品。
糯米的主要功能是暖脾胃，所以对脾胃虚弱的人有很好的滋补作用。糯米是哮喘、支气管炎等慢性病患者、康复期患者和体弱者的良好营养食品。
<强> 2。糯米容易消化吗？
糯米是否容易消化与糯米的温度有关。
人类之所以从生吃进化到吃熟食，不仅是因为熟食更可口、更安全，还因为食物的温度不同，其消化率也不同。对于淀粉类食物来说，消化难易不仅与纤维含量有关，还与淀粉糊化和老化的程度，以及食物的硬度和粘度有关。
糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更容易消化；但一旦冷却，它就会老化再生，分子间凝固会加强，不易被消化。从消化的角度来看，支链淀粉不管是热的还是冷的都不容易消化，当然热吃比冷吃容易；但是我们平时吃的米饭是直链淀粉，它的老化重生会更厉害，而且吃热饭明显比冷饭好。
<强> 3。哪些人不宜喝糯米粥
湿热痰火偏盛。发热、咳黄痰、黄疸、腹胀者忌食；患者发热时胃肠道处于相对抑制状态，应多吃流质食物等易消化的食物，否则病情加重。
病后消化不良。糯米又粘又粘。如果做成蛋糕，就比较难消化了。消化不良者病后不宜吃糍粑。虽然患者的食欲有所好转，但消化功能仍然较弱。过量食用糯米不利于恢复。
糖尿病人。由于糖尿病患者糖代谢异常，不宜食用多糖类食物，大米在体内水解成葡萄糖，尤其是糯米类食物，含糖量较高，应避免食用。
胃肠病患者。糯米性温而滞，含有较多较长的植物纤维。吃太多会增加肠胃的负担。患有胃病和十二指肠溃疡病的人如果贪吃糯米，很可能溃疡穿孔出血，加重病情。
老人和孩子。糯米比较粘，老人和小孩吃多了容易引起消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
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