在重庆地区，有很多美食，比如重庆火锅，在全国乃至世界都非常有名。当然，重庆不仅有火锅，还有其他一些美食。比如重庆面也是来这里旅游的必吃。其实重庆拉面也可以在家做，那么拉面的做法和配料有哪些呢？
重庆面怎么做？
500克面条需要190克水，揉面时加盐1克，碱2克，揉面后洗脸10分钟，（冬天起床20分钟
夏季10分钟），将醒好的面条再次揉成面团，放入压面机4-5次，形成方面。
重庆面的酱料配方：
材料A：重庆面调料25g、花椒25g、印度花椒25g（泡水）
材料B：辣椒面25克（湿20%）、细辣椒面10-15克、油2种、鸡油或猪油半斤、色拉油半斤
火锅冷油-炒A（炒水5-10分钟）-豆瓣酱30g-50g（郫县红油豆瓣酱）3-5分钟-料酒糯米10g（去腥去味） 10秒——50克蒜泥（味）变黄——关火——鸡精、味精各20克——放B——成品
重庆面条成品：一碗面条150-200克+酱汁20-30克+葱、芫荽芽
基本上一碗重庆面150-200克，酱汁20-30克，再加上葱、香菜芽等，就可以做出一碗简单粗暴的重庆面，所以重庆面的成本不高，这么受欢迎的零食单品一定要推荐给每个在商业街开店的人。
目前重庆面的市场价是素8-12，肉10-20，一天至少赚一倍。酱汁易于储存，操作非常方便。
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