山药有很强的滋补作用。 《神农本草》中说，山药可以稳定人体的气血，可以增加肌肉。同时，山药可用于炖汤或煮粥，山药最适合烹饪。肉和山药肉不仅脆，而且软糯。山药可以美容皮肤，起到保健作用，所以山药的功效很多。
《神农本草》说山药“主伤中，补寒热邪，行中益气，增筋。所以用山药炖，用山药炖什么最好?有哪些吃法呢？
山药炖菜可以很漂亮。内心的平静。如果鸡肉配上山药炖煮，更能起到保健作用。山药炖鸡最好用柴鸡。
山药炖鸡汤的做法如下：
实践：
1、鸡肉宰杀后，将腹腔清洗干净，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，将大葱打成葱结；
2. 将切好的鸡块放入锅中，加足量冷水，煮沸，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，加入姜片和葱；
3. 煮沸后转小火，盖上锅盖煮30分钟左右。 （因为我用的是铸铁锅，炖汤的时间比普通锅要短，所以用砂锅或其他锅炖汤，可以延长炖的时间。
4、山药去皮切小块，放入锅中，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞用水冲洗干净，开盖放入，盖上锅盖继续炖10分钟10分钟，开盖，加盐调味。
山药炖鸡汤能祛斑，美白和内调产品效果更好，祛斑不反弹。为你的美丽行动还为时不晚！
山药还可以制成养胃养胃的美容粥：
山药紫薯粥
山药紫薯粥健脾补肾，润肠润燥。经常食用可以滋补身体，抗衰老；
实践：
1. 将大米清洗干净。放入锅中，加足量水浸泡30分钟；
2、将山药和紫薯洗净，切成小块；
3. 将山药和紫薯放入锅中，轻轻打散，大火煮开转小火；
4. 煮至米粒开花，紫薯变软烂烂。米粥又浓又粘。最后加入冰糖煮至融化。
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