卷心菜是我们最常见和最便宜的蔬菜。不仅制作方法非常简单，而且还含有一定的营养成分。一般人都喜欢炒白菜，也可以炖着吃，但是泡菜的主料是白菜，泡菜做好后味道也很有特色。那么问题来了，白菜泡菜的做法是什么？
成分
卷心菜1条、胡萝卜、大蒜适量、辣椒、糖、白醋、盐适量
如何
1.不要先洗白菜。去掉外面的脏叶后，用小刀挖出白菜的心，然后用手把叶子扯下来，撕成5厘米左右的宽度。
2、菜茎最好，不要扔掉，用刀削薄即可。
3. 处理好后，全部放入锅或塑料袋中，约80%装满，然后将胡萝卜去皮切丝，放在一起。
4、撒上盐，捏住袋口摇晃使盐均匀，静置5分钟后再次摇晃。如果是锅，用手搅拌即可。
5.冬天的蔬菜味道不错，腌制20到30分钟左右；夏季蔬菜较硬，腌制至少1小时让白菜出水，盐的多少会影响出水时间，所以不要腌太久，叶菜会变软烂太咸。
6. 将咸菜用冷水洗净，尽量挤水。
7.大蒜和辣椒用冷水洗净，放入装有糖和白醋的罐子里，加入冷水至罐子的1/3处，将糖搅拌均匀，试尝味道，一定要有点酸甜的。
8.将清洗干净的白菜放入罐子里，酸甜的水一定要没过白菜。盖上盖子放入冰箱冷藏半天以上再食用。
9、吃的时候用干燥器盛放适量，再拌入少许香油，更入味。
微信扫码添加客服