胡萝卜是生活中常见的蔬菜，很多人平时喜欢生吃胡萝卜，而且味道很好。胡萝卜的营养成分非常丰富，不仅含有大量的维生素，还有胡萝卜素，这些营养成分对人体非常有益。胡萝卜可以和很多食物一起吃，那么胡萝卜炸鸡胸呢？
成分
材料
剂量
鸡胸肉一半
一个红萝卜
如何
1. 胡萝卜洗净切片（想吃的方便，可以把胡萝卜削皮再切片）
2. 鸡胸肉切块，加料酒、盐、少许油，用手揉匀
3. 烧热锅，加入油。油热后，加入腌制好的鸡胸肉，快速翻炒至肉变白。然后加入胡萝卜一起炒。最后加入少许盐和鸡精。上菜前撒上一小把切碎的洋葱。
药理作用
干胡萝卜石油醚的提取部分，即分离出的无定形黄色成分，溶解在杏仁油中，注射到人、兔和狗体内，具有明显的降血糖作用。
相关兼容性
①治麻疹：胡萝卜4两，香菜3两，荸荠2两。加入大量的水，煮沸成两个碗，这是每天的剂量。
②治水痘：胡萝卜4两、荸荠3两、香菜3两、荸荠2两。油炸。
③治百日咳：胡萝卜四两，红枣十二核。取三碗水，煎成一碗，随意上桌。甚至服务了十多次。 （配方选自《岭南本草志》）
化学成分
根部含有α-、β-、γ-和ε-胡萝卜素等多种类胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃；维生素 B1 (0.1 mg%)、B2 (0.3 mg%) 和花青素。还含有3-15%的糖、0.1-0.7%的脂肪油、0.014%的挥发油、伞形酮等。根中挥发油的含量随生长而降低，而胡萝卜素的含量随生长而升高。挥发油中含有α-蒎烯、莰烯、月桂烯、α-水芹烯、红没药烯等。还含有咖啡酸、绿原酸、没食子酸、对羟基苯甲酸。胡萝卜冷藏后常产生苦味成分，经分离证实为3-甲基-6-甲氧基-8-羟基-3,4-二氢异香豆素。胡萝卜还含有一种降血糖成分，可以用石油醚从干胡萝卜中提取。叶子中含有大量的胡萝卜素，可作为制备胡萝卜素的原料。叶子含有 0.01% 的木犀草素-7-葡萄糖苷。地上部分仍含有胡萝卜素，吡咯烷花含有花青素、槲皮素和山柰酚。
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