羊肉和牛肉是少数民族地区人民喜欢吃的一种肉制品。因为羊肉和牛肉含有丰富的膳食纤维，吃起来会更饱。不过羊肉有一个很大的缺点，就是羊肉的膻味比较浓。加工羊肉时，应加入一些香味浓郁的调味料，以去除腥味。有一道菜叫小茴香羊肉，怎么做？
在这道菜中，羊肉是指来自羊的肉。古称蜈蚣、蜈蚣、蜈蚣。它是世界上最常见的肉类之一。羊肉的肉质与牛肉相似，但肉味更浓。羊肉比猪肉更嫩，比猪肉和牛肉含有更少的脂肪和胆固醇。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉温中补虚，中补益气，开胃强身，补肾气，益胆明目，治虚寒，治五劳七伤。”
铁板孜然羊肉做法：美食分类：家常菜功效分类：春季养生食谱
准备时间：5-10分钟
口味：炸烧美 工艺：炒 主料：羊里脊 辅料：一小块面粉、洋葱 调料：孜然、辣椒面、盐
食用油香菜
铁板孜然羊肉详细制作步骤
1 把羊肉切片，可以稍微厚一点，挑点盐腌一下就可以了。
2 将面团擀成长方形厚片，蘸油，用刀切成小条，然后拉长，放入油中煎炸。它变成褐色了。炸完大的，要切几刀，再炸小的。炸好后晾干，再换刀，切成小条。
3 小油条切好后，炸油条的油差不多凉了，开大火，直到羊肉50%热，羊肉滑嫩熟。将其取出以备后用。
4 然后坐油至70%至80%热后将切好的油条炸至酥脆，取出
5把铁板放在火上加热，在表面倒一些油润湿，然后放上切好的洋葱圈，香味就会出来。
6 放入炒锅，炒菜的正常量油，微热时，可以加入孜然粒和辣椒面，小火翻炒出香味。
7 将羊肉和油条放入大火翻炒几下，然后撒上盐，再翻炒几下均匀，倒入铁盘，上面撒些香菜，或者最后出锅时放一些香菜来品尝。
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