奶油经常出现在一些面包或甜点上，糖尿病人应该少吃奶油，因为奶油中的糖含量很高。但奶油是甜点中常见的东西，种类也很齐全。生活中常见的面霜有淡奶油和重奶油。但是还有另一种奶油叫搅打奶油，那么搅打奶油会是搅打奶油吗？
没有区别，都是一样的，只是叫法不同而已。中文名称：鲜奶油，昵称：奶油，主要原料：全脂牛奶，是否添加防腐剂：是：主要营养成分：脂肪，蛋白质，主要食用功效：清香细腻，适合人群：老少皆宜，副作用：食用过多会导致肥胖。
生奶油一般是指可用于装饰的动物奶油。脂肪含量一般为30%~36%。送入固态后，就是装饰在蛋糕上的奶油。与植物奶油相比，它更健康，动物奶油本身不含糖，所以在打发时要加糖。
用法与植物奶油基本相同，但熔点低于植物奶油。可以用来做奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果在做面包的时候加一些，也会让面包更软。
1. 储存：未开封的奶油在-18°C可储存长达一年，在2°C-7°C可储存两周；未打发的奶油在储存过程中不能反复解冻和冷冻。否则会影响面霜的质量；鲜奶油可在2℃-7℃冷藏三天。
打发：将未打发的奶油放入2°C-7°C的冰箱冷藏24至48小时以上，完全解冻后取出；打发前的温度不宜高于10℃，低于7℃会影响奶油的稳定性和发量。
轻轻摇晃奶油后，将其倒入搅拌罐中。液体奶油温度7℃-10℃，容量为搅拌罐的10%-25%（产品送至搅拌球最大直径）；过高或过低都会影响鲜奶油的品质和稳定性。
中速或高速（160-260转）打至光泽消失，出现软峰；放入搅拌罐的生奶油体积不能低于罐容积的10%，也不能高于缸容积的25%，否则会影响产品质量。
室温过高或过低都会影响鲜奶油的品质和稳定性；可以使用鲜奶油；生奶油应存放在带盖的冰箱中。
2、用途：鲜奶油用途广泛，不仅用于奶油蛋糕装饰；奶油可用于蛋糕夹层、面层和装饰；奶油也可用于冷冻奶油水果杯和水果沙拉。
3、成品入库：
装饰过的奶油蛋糕必须放在冰箱里。不应在室温下保存。奶油的熔点约为30°C。根据生产过程中的不同需要，有两种不同的加工方法：软化奶油或完全融化奶油。
例如，面糊蛋糕必须用奶油搅打并与空气混合，以软化蛋糕的质地和体积；制作馅料时，必须将大部分奶油融化，然后加入配料中并充分混合。
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