现在，很多年轻人出门逛街都会吃零食，炸小龙虾就是其中之一。炸出来的小龙虾，从外表上看非常开胃，香气扑鼻而来，让人感觉非常过瘾。炸小龙虾的制作方法比较简单，可以买小龙虾自己在家做。那么，炸小龙虾的做法是什么呢？
红烧龙虾的做法
第一种方法：
1.小龙虾用淡盐水浸泡，然后用小刷子将小龙虾清洗干净，去掉头和胃，最后用清水冲洗干净。姜、蒜切成片，葱切段。
2. 热锅放油，50-60%热时，加入花椒粒、姜片、干红辣椒、八角、香叶炒香。
3. 将洗净的小龙虾放入锅中翻炒。
4. 加入少许盐、香醋和糖，翻炒5分钟。
5. 锅里加水，刚好盖过龙虾。大火炖十分钟后，翻炒片刻，再炖十五分钟，汤快干了。
6. 加入鸡精，红葱头，搅拌均匀。红烧五香小龙虾可以装在盘子里。
第二种方法：
1.小龙虾用淡盐水浸泡，然后用小刷子将小龙虾清洗干净，去掉香肠和胗，最后用清水冲洗干净。
2. 加入少许料酒腌制，去除鱼腥味。将姜和大蒜切碎，葱切碎。
3. 热锅放油，烧到50-60%时，放入
将姜、蒜、胡椒粉、红辣椒爆香，倒入腌制好的虾仁，翻炒。
4、虾仁快要炸的时候，加入糖、白醋、酱油、盐、味精调味，搅拌均匀，小火煮3分钟，家常小龙虾就做好了。
第三种方法：
1.小龙虾用淡盐水浸泡，然后用小刷子将小龙虾清洗干净，最后用清水冲洗干净。
2.用剪刀剪掉龙虾的脚，保留大脚，没有肉的小脚扔掉。把尾巴中间那段的香肠去掉，把虾头下面的沙包去掉。黄虾一定要留下。
3.切葱、姜、蒜、花椒、豆瓣、酱油、麻辣鱼调味
4. 锅烧热下油，放入姜片和豆瓣菜，加入麻辣鱼调味炒香，加入小龙虾，加入料酒、酱油、大蒜、胡椒粉翻炒均匀，加水煮25左右分钟，红烧香辣小龙虾就可以盛在盘子里了。
第四种方法：
1.小龙虾用淡盐水浸泡，然后用小刷子将小龙虾清洗干净，去掉香肠和胗，最后用清水冲洗干净。
2. 番茄酱、米酒、虾油、糖、酱油、姜片、葱片、盐、香油。
3、锅洗干净，烧热，倒入油煮至50-60%热，加入姜片炒香，倒入虾仁，炒至虾皮变红。反面煎。炸好后倒入米酒翻炒均匀，盖上锅盖焖一分钟。
4.加入番茄酱搅拌均匀，加入半碗水、糖和盐。轻轻地将龙虾倒入锅中。等锅里的汤快干了，淋上香油，下油炸小龙虾。
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