蘑菇富含蛋白质和维生素，是一种非常家常的蔬菜。蘑菇含有多种营养成分。多吃香菇可以促进人体的生长发育，也有利于肠胃消化。制作蘑菇的方法也很多。蘑菇炖粉丝就是其中之一，它可以将蘑菇的香味充分渗透到粉丝中。那么，香菇炖粉丝的自制做法是怎样的呢？
香菇肉炖粉丝
原料 山菇100克、粉丝50克、五花肉50克、葱花、姜片、香菜段、盐、味精、胡椒粉、花生油、高汤适量
实践
1. 香菇去沙子和杂物，用水浸泡，洗净。
2. 将粉丝用开水泡软，切成长条。
3. 将五花肉切片，炒锅下油，加入葱花、姜片、崂山香菇、高汤、调味料、粉丝，炖15分钟，撒上香菜。
香菇粉丝
香菇切成厚片，小火慢炒，不流失内部水分，同时保证口感香脆嫩滑；泡好的粉条入锅后迅速吸水，入味容易，口感软滑，不易断，不易被夹住。 .整个煎炸过程采用中小火，既保持了食材固有的新鲜风味，又避免了高温达到冷榨特级初榨橄榄油的烟点；此外，不粘锅中的不粘涂层也适合在过热温度下烹饪。
材料
400克香菇，切成1厘米厚的片
120克红薯粉丝，用冷水泡软
2瓣大蒜，去皮并压扁
1个干辣椒，斜切
葱适量，葱花适量
湾。 1汤匙料酒
湾。 1汤匙酱油
湾。 1/2 茶匙 黑酱油
湾。 4汤匙鸡汤
湾。 1茶匙白糖
湾。 1/8茶匙盐
香菇烧粉丝的做法
在平底锅中加热油，爆香大蒜和干辣椒。
加入蘑菇，炒至软。
加入材料b，翻炒均匀。
加入红薯粉丝，翻炒均匀。
炖3-5分钟，加入葱花拌匀。
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