荞麦是粗粮的一种，现在的人们为了保健，要适量吃粗粮。五谷杂粮还可以为人体提供必需的营养，对维护人体健康也有很大的作用。荞麦面可以做成面条。荞麦面不仅吃起来更方便，而且其中的营养成分更容易被人体吸收。那么，荞麦面的做法究竟是怎样的呢？
荞麦面
材料 手擀面或干面
150克荞麦面
小麦粉250克，盐3克
200克五花肉
鸡蛋2个、黑木耳少许、香菇少许（即硒含量高、抗癌成分高的纯白香菇）、黄花菜少许、胡萝卜几片、少量香葱少许，香菜少许，姜片少许，郫县少许豆瓣菜，香油少许，盐，鸡精，八角一个
实践
1 自制手擀面（荞麦面，拌入面粉和盐腌面，使其更硬，醒半小时，然后将面揉成薄片，擀成薄片，折叠成波浪状，切成面条），或者把它们压在面条店里。粉丝也可以用热水煮一下，放在碗里备用
2 把油和姜片烧热，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫县西洋菜，八角，炒至肉变色
3 提前将鸡蛋铺成蛋饼，然后切成菱形片备用，胡萝卜切成菱形片，黄花菜和木耳用水冲洗干净，香菇切片
4 在炒好的五花肉中，加入红萝卜片、黄花菜段、木耳、香菇片，加入热水熬成汤
5 把汤烧开，加入韭菜、香菜、鸡蛋片和韭菜。终于
加入盐和少许鸡精
6 把这个混合汤倒在煮熟的面条上。做汤的时候一定要掌握加入调味料的顺序，比如蛋皮、香菜、韭菜、韭菜。放最后，早放，味道不再好吃。浇水时应根据面量控制
荞麦冷面
食材 荞麦面一把、芝麻少许、鹌鹑蛋一个、冰块少许、紫菜少许、裙带菜和泡菜各少许、日本酱油三勺、纯净水少许、糖少许, 芥末适量，味精少许，日本醋少许
实践
1、荞麦面煮熟后，放入冰箱冷藏两小时后取出。加入少许纯净水、两汤匙日本酱油、少许糖、味精和日本醋，搅拌均匀，装盘。
2. 荞麦面捞出少许紫菜丝，用冰块装饰一面。
3.取两个小盘子，一个是煮熟的鹌鹑蛋、裙带菜、泡菜和适量芥末，一个是日本酱油，上面撒上少许芝麻。
尖端
一定要使用纯净水或冷开水。日本醋可以直接用寿司醋代替。
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