烤菜是指经过烤制过程，经过串烧、熟制后的烤蔬菜。烤青菜的味道非常鲜美，做法也很简单，很适合现代人吃，而且烤青菜需要不同的酱汁来表现蔬菜的不同口味，一般来说烤青菜可以用大蒜酱。大蒜的味道与绿色蔬菜相结合。有青菜的味道和大蒜的清香，味道很好。
烤青菜用什么酱料好？
大蒜酱
材料
蒜蓉3汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、水5汤匙、油2汤匙、面粉3汤匙、水6汤匙
如何
1. 锅中加入油，爆香蒜末。
2. 炒香后加入酱油、糖和水拌匀。
3. 小火煮沸，加入调味料B，搅拌均匀。芡实变稠并冷却。
烤蔬菜豆腐
材料
4汤匙酱油、4汤匙橄榄油、350克硬黄瓜或小黄瓜加小茄子、125克中香菇、225克豆腐、酱料：1小束香菜、4汤匙中东芝麻酱、1个大蒜大丁香、1/2茶匙芝麻油、1茶匙第戎芥末、盐和黑胡椒调味
如何
1. 将烤箱预热至中温。在一个大碗里混合酱油和橄榄油。
2、黄瓜或茄子没用的部分切掉，洗净，切成圆片。香菇洗净，切成厚片。豆腐切成小方块。
3. 将蔬菜和豆腐放入酱油和橄榄油中，轻轻搅拌，使所有食材都沾上酱油和橄榄油。
4. 将蔬菜和豆腐铺在烤盘上（仅一层），烤约 20 分钟至熟并呈褐色。烤的时候不时晃动锅，防止蔬菜粘锅。
5.同时做酱汁：香菜洗净沥干，切成2大勺。将芝麻酱倒入量杯中，将大蒜去皮并捣碎，加入芝麻酱中，然后加入足够的水使其稠度与单一的生奶油相似。加入切碎的欧芹、芝麻油、第戎芥末、盐和胡椒粉。
6. 蔬菜和豆腐煮熟后，放在预热好的盘子上，淋上芝麻酱，趁热食用。
蔬菜焗饭
材料
米饭、土豆、青/红辣椒、红辣椒、大葱、玉米粒
调味料：盐、意大利香料、马苏里拉奶酪
如何
1.将米饭放在烤盘上，然后铺上各种蔬菜
2. 撒上少许盐和意大利香料
3. 在上面撒上芝士
4.放入烤箱200度烤10到20分钟左右
烤蔬菜
材料
3汤匙橄榄油
6瓣大蒜切片，
900克冬南瓜（butternutsquash）切成2.5厘米见方的小块，
280克球芽甘蓝纵向分成两份，
225克新鲜香菇，切成厚片，
2个大红苹果（去皮），切成2.5厘米的方块，
90克油浸干番茄，沥干后切成薄片，
1茶匙干迷迭香，
1/2茶匙盐，
帕玛森芝士粉 30g
如何
1. 将盒子预热至 205°C (400°F)。将橄榄油和大蒜倒入一个大烤盘中，加热 3 分钟，然后加入南瓜、球芽甘蓝、香菇、苹果、干番茄、迷迭香和盐，搅拌均匀。
2.烤35分钟，每10分钟翻一次，直到蔬菜熟透。撒上磨碎的奶酪，再烤5分钟。
提示
食谱中的球芽甘蓝可以换成欧防风根或胡萝卜，也可以加一些小洋葱。这道菜提供了大量的膳食纤维、钾、β-胡萝卜素和钙（主要来自胡桃南瓜和球芽甘蓝，而不是奶酪）。
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