茄子番茄面是我们家常做的一种面食，不仅因为做起来比较简单，而且营养丰富，在口味上可以满足大部分人的要求。茄子番茄面做起来不是很复杂，但是要注意技巧，尤其是煎茄子和番茄的时候。那么，茄子番茄面的做法究竟是怎样的呢？
茄子番茄红烧面
食品添加剂
茄子一克食盐量
油、鸡精适量、适量
老酱油 少许生抽 适量
水淀粉 葱姜适量 适量
青椒、食物适量、木耳、食物少许
番茄、食面100克（一人份）
茄子西红柿红烧面的做法
1.准备100克面条（鲜面条或干面条都可以）
2、西红柿洗净切小块，青椒洗净切小块，木耳泡软，洗净撕成小块，大葱切小块，生姜切片。
3.茄子洗净去皮，对半切开备用
4. 锅内热油，加入葱姜丝，炒香，加入番茄块翻炒出汁
5. 放入木耳、青椒、切丁继续翻炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽，加适量水，翻炒均匀入味，让所有的材料煮熟，加入鸡精调味，水淀粉勾汁关火。
6.另一个锅里放水烧开，加入面条煮熟后放入碗中（根据自己的喜好控制面条的软硬程度）
7.将茄子和西红柿倒在面条上，拌匀即可食用
番茄茄子面
材料
3个西红柿（中等大小）
1个长茄子（中等大小）
洋葱、大蒜、欧芹
酱油、糖、盐、鸡精
番茄茄子面
茄子切成小块，撒上少许盐腌一会儿，这样茄子在烹调过程中不会变色，然后挤出水分。西红柿去皮，切成小块。把洋葱和大蒜切碎，锅里放油，把下一半的葱花和蒜末放进锅里，然后加入茄子丁翻炒，然后加入西红柿。加入生抽、糖、盐和鸡精调味，等到西红柿完全软烂。拌面时，在上面撒些葱花、蒜末和香菜。尖端
茄子和西红柿的量不是固定的，多多少少都无所谓。
如果你没有长茄子，你也可以用圆茄子。
微信扫码添加客服