相信大家在日常生活中看到的大蒜是白色的，但大蒜其实还有另外一种颜色，就是黑蒜也叫黑蒜。黑蒜主要是用新鲜大蒜发酵而成的一种发酵大蒜，所以在习惯吃黑蒜的人眼里，黑蒜的营养价值要比新鲜大蒜高出很多，但是有小孩的孕妇可以吃它黑蒜？
孕妇可以吃黑蒜
其实孕妇可以适量吃一些黑蒜。
黑蒜的活性远高于鲜蒜。同时，黑蒜对身体有很好的降低胆固醇、提高免疫力等作用。此外，黑蒜中所含的生物碱还具有降低血糖、增加胰岛素的成分。功能，更重要的是，它对正常的血糖水平没有影响。甘氨酸可降低血糖水平并预防糖尿病。异亮氨酸具有促进胰岛素分泌和调节血糖的作用。所以黑蒜特别适合一些三高的孕妇食用。
此外，黑蒜中的低聚糖经过发酵后，会转化为果糖，增加了黑蒜的甜味。吃完后不会有强烈的口气，所以孕期吃点黑蒜不用太担心口臭。
但大蒜有强烈的刺激性，食用会引起胃灼热，容易刺激胎儿，造成不便。所以，孕妇一次可以吃两个黑蒜，不宜多吃。
孕妇吃黑蒜的好处
1.增强免疫功能
实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显着提高巨噬细胞的吞噬功能，增强免疫系统。孕妇吃黑蒜可以有效提高免疫力。
2. 调节血糖，预防妊娠糖尿病
黑蒜可以影响肝脏中糖原的合成，降低其血糖水平并增加血浆胰岛素水平。其中，大蒜素可以降低正常人的血糖水平。黑蒜还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜。这种硫化物能抑制G-6-P酶NADPH，防止胰岛素破坏，具有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也能做到这一点。黑蒜中所含的生物碱还具有降低血糖和增加胰岛素功能的成分。更重要的是，它对正常的血糖水平没有影响。
3. 抗氧化抗衰老
氧化是衰老的最大威胁，而黑蒜具有很强的抗氧化和抗酸化作用，是很好的抗衰老食品。小贴士：发酵黑蒜的活性抗氧化多酚是生蒜的 39 倍。
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