藕主要用来煲汤，主要是因为藕比较硬。如果不用来煲汤，味道会更清脆，煲汤的做法更能体现莲藕的价值。莲藕的成分，含有较多的膳食纤维，有利于促进肠胃的消化，所以莲藕很容易被肠胃消化。关键是莲藕的降火保湿效果很好。
莲藕是一种很神奇的食物，因为中间有很多洞，据说多吃莲藕可以开脑洞。其实，莲藕除了烹调，还可以作为保健品，甚至还有药用价值。莲藕有什么好处？
莲藕的营养价值很高，主要是因为莲藕是一种低脂肪的食物。就算吃多了也不会有什么副作用。你可以选择用莲藕蒸、煮、炸，甚至生吃。藕的挑选也是很多知识。一般认为，最好的莲藕结厚、皮白的莲藕会散发出淡淡的清香。
莲藕的第一个功效是降火、清温、润燥。莲藕是一种低纤维素、高维生素含量的食物。如果人体出现燥热等症状，可以选择吃莲藕来消火。较老的莲藕段可用于炖汤。中火炖的藕汤富含铁质，对缺铁性贫血的人有很好的疗效。
莲藕的第二个作用是帮助消化和防止便秘。因为莲藕中含有大量的粗纤维和维生素C，对泻药有很好的作用。此外，如果可以每周吃3次莲藕，还可以帮助身体补充碳水化合物和一些人体必需的微量元素。晚餐是用莲藕炖的，喝了也能助眠。通常在汤中使用莲藕和排骨以获得更好的效果。
莲藕的第三个功效是健脾益肺，催乳清淤。孕妇常吃莲藕，对身体也有很好的作用。许多孕妇在分娩后没有足够的乳汁供孩子食用。多吃莲藕可以加快母乳喂养。
莲藕的第四个作用是祛痰止咳。莲藕有很好的清痰润肺止咳作用。最好连皮直接喝莲藕汁。
接下来给大家推荐几种吃莲藕的好方法。第一种使用方法是生吃。生吃莲藕可以保证莲藕的营养不流失。具体做法是将莲藕切片，用热水烫一下，再加入调料凉拌。第二种吃法是炖汤。莲藕切块，加入排骨和水，用中火炖，喝下润肺，有祛风的功效。第三种使用方法是酸甜藕夹。莲藕切片，放入肉末，包上油锅，入味。
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