有人说，判断一个人的厨艺好不好，看他能不能煮鱼就够了。鱼如果煮得不好，会有很浓的鱼腥味，影响口感。鱼不必炖。有时蒸还可以去除鱼腥味，在不影响口感的情况下，可以更好地保留鱼的营养。 .本文介绍了炖五常鱼的做法。有兴趣学习的可以挑战一下。
清蒸五常鱼
材质主材：武昌鱼
材料：洋葱、姜、料酒、香菜、辣椒碎、蒸鱼酱油
实践
1、让商户将武昌鱼的鱼鳞杀去刮去，取出内脏，在家冲洗干净。
2.在鱼表面切花刀，沾少许盐，葱姜切丝放入鱼鳔，加料酒浸泡10分钟，将鱼放在盘子上，倒入适量蒸鱼酱油适量。
3. 蒸锅烧开水，放入鱼，蒸10分钟。
4. 取出鱼肉，撒上香菜和胡椒粉，大功告成。
清蒸五常鱼
材料 武昌鱼800克左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝
实践
1.鱼洗净去鳞、去鳃、去内脏，在离鱼头一公分处剪开，轻轻拉出里面的鱼线，注意两面
2.两面各做几刀，抹上盐和料酒，也抹上鱼肚，腌制10分钟左右
3.在盘底撒一些葱姜片，把鱼放在盘子里，把葱姜撒在鱼肚和鱼身顶部
4. 蒸锅里放适量的水。煮沸后，将鱼放入锅中蒸7-8分钟，然后关火蒸2-3分钟。
5、将鱼捞出，将葱姜丝挑出，取另一个盘子将鱼放入，将刚切好的葱丝、姜丝、红辣椒丝撒在鱼身上。
6.炒锅放少许油烧热，将蒸鱼盘中的蒸鱼酱倒入锅中，再加入适量的蒸鱼酱油，待烧开后均匀浇在鱼身上.
清蒸五常鱼
活武昌鱼1条，盐少许，生姜3-4片，韭菜1两，料酒少许，食用油少许
实践
1.将鱼洗净，在鱼肚上放盐。静置10分钟，让盐尝起来。
2. 在鱼身上淋少许料酒，加入姜片。放入蒸锅蒸20分钟。
3. 20分钟后出锅，在鱼身上撒少许香葱，炒锅热油，油热后将油倒在香葱上。
微信扫码添加客服