我们在煮蔬菜的时候，需要用到一些食用油。生活中的食用油种类很多，植物油、豆油、色拉油、干锅油等。甚至在一些地区，人们也喜欢用猪油或羊油来做菜，味道很特别，有一种特殊的香气。那么对于吃货们来说，地道的干锅油制作方法是什么呢？
在干锅油中煮沸
制作流程：
1. 牛油500克煮沸，八角、花椒、香叶、香茅、当归、沙姜、陈皮、草果、白昆布各30克。
2. 锅里放2000克色拉油、2000克鸡油、煮好的黄油，加入所有调料和200克葱花，小火炖40分钟，熄火去渣，然后加入半成品干锅酱，小火煮10分钟。自然冷却后，酱汁会下沉，油会浮在上层。撇去油，倒入罐子密封，约2000克。将其放在阴凉处 3 至 4 天，作为干锅使用。油。下层酱是干锅酱，1000克左右，可以放冰箱冷藏。
干锅油使用情况
用菜籽油加热，加入白豆蔻、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、肉桂、甘草、陈皮、香茅、八角、鼠尾草叶、茴香、香草（不同的店有不同的配料，大多是一些药材、炖肉等）） 将这些食材的味道慢慢煮沸，然后过滤冷却。食用油等油类丰富，香味丰富，做出来的香锅更加香香可口，而且使用起来也很方便。特点：香气浓郁，口感醇厚，除鱼腥味，使用方便适用范围：干炒菜、红烧菜、干锅菜、烧烤。
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