新加坡辣椒蟹其实又酸又辣，非常开胃。同时，这种做法也能突出螃蟹的美味。新加坡的饮食文化也是多元的，食物的种类琳琅满目。制作新加坡辣椒蟹需要简单的食材和一些耐心。
制作螃蟹的方法有很多种。我带你去新加坡看看怎么做辣椒蟹？
原材料：
螃蟹，洋葱，大蒜，鸡蛋，红辣椒。
原料：
番茄酱、鱼露、糖、淀粉、盐、胡椒粉。
实践：
1. 大闸蟹洗净，去壳，将大闸蟹按大小切成块，在刀刃上用少量淀粉封口；
2.大蒜剁碎，洋葱剁碎；红辣椒剁碎；打好一个鸡蛋；
3. 锅中油烧热后，加入蒜末、葱末、红辣椒翻炒出香味，加入蟹块翻炒至蟹身变红，加少许料酒；
4、加入番茄酱、鱼露、糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀；
5. 加入适量水，煮沸后转小火煮10分钟左右；
6. 加入适量的水和淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋液，再次煮沸，装盘。
尖端：
1.可以用现成的蒜蓉辣椒酱代替食谱中的辣椒+大蒜。
2、鱼露也可以不加，用适量酱油代替。
螃蟹的食物兼容性
螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、瓜类、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、泥鳅、荆芥、茄子等同食，会引起食物中毒；吃螃蟹，不喝冷饮。可引起腹泻。
螃蟹是很多人都爱吃的美食。但是，如果将螃蟹与某些食物混合使用，则会引起不良反应。因此，吃螃蟹后要特别注意以下禁忌：
吃螃蟹后不吃柿子：《银山正要》记载：“柿子梨不能与螃蟹同食。”从食物的药性来看，柿子和螃蟹都是性寒。若同食，寒凉伤脾胃，体质虚弱者忌食。柿子含有鞣酸，螃蟹含有丰富的蛋白质。当两者相遇时，它们凝固成晒黑。酸性蛋白质难以消化，阻碍消化功能，使食物滞留在肠内发酵，会发生呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。
吃螃蟹后不要喝茶：吃螃蟹时，最好喝温酒。吃螃蟹前后最好不要喝茶。因为蟹腿和鱼鳃难免含有一点细菌，喝醋可以杀灭它们，而我们的胃液也有一定的杀菌能力，但是喝茶后胃液会被稀释，杀菌效果会大打折扣；与柿子一样，它也含有鞣酸，与柿子一起食用会引起肠胃不适。因此，吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内禁止喝茶。
吃螃蟹后不吃花生：花生味甘平，脂肪含量达45%。油腻的东西遇冷容易拉肚子，所以螃蟹不宜和花生一起吃，尤其是肠胃不好的。
吃螃蟹后不要吃冷饮：冰水、冰淇淋等冷饮是凉凉的，会降低肠胃温度。和螃蟹一起吃，难免会引起腹泻。所以不能和螃蟹一起吃，吃螃蟹后不能马上吃冷饮。
吃螃蟹后不吃泥鳅：据《本草纲目》记载：“泥鳅味甘无毒，能暖心、止咳利水，不服阳事。”可见其性温、滋补。螃蟹性寒有益，作用相反，两者不宜同食。
吃螃蟹后不吃梨：陶宏景《名医》记载：“梨性寒益，食多则害人。”此外，民间有一种说法，吃梨喝白开水会引起腹泻。梨性味甘寒，蟹性寒。两者一起吃很容易伤胃。
吃螃蟹后不吃哈密瓜：哈密瓜是一种哈密瓜，味甘、性寒、滑爽，能清热润肠。与螃蟹一起吃对肠胃有害，还可能引起腹泻。
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