宫保鸡丁是餐厅常做的一道菜。许多人非常喜欢它。这道菜看起来很有食欲，吃起来特别好吃。它也很高，而且价格也不贵，因此受到很多人的青睐。学习如何制作这道菜并不难。如果我们学会了如何制作它，我们可以在家里享受它。
宫保鸡丁用料：主料：去骨鸡腿400克
调料：大葱2个、辣椒4个、花椒粒15粒左右、花生80克、姜3片、生抽3汤匙、老抽1汤匙、软白糖3汤匙、米醋3/2汤匙、淀粉3/2汤匙2勺，料酒3/2，水1勺，
材料说明：肉用15毫升生抽腌制，肉用1/2勺淀粉腌制，肉用半勺料酒腌制。
宫保鸡丁的制作步骤：
1、葱切小块，姜切小块，辣椒切小块。
2. 鸡大腿去皮去骨切丁，用1/2汤匙淀粉、1汤匙生抽、半汤匙料酒腌制20分钟。
3. 将2汤匙酱油、3汤匙白糖、1.5汤匙米醋混合成汁备用。
4. 将1汤匙淀粉、1汤匙水、1.5汤匙料酒混合制成酱汁备用。
5. 锅中倒入少许油，将花生米用小火煎至酥脆——当然，你也可以用煮熟的花生米，略过这一步。
6、鸡肉在炸之前一定要拌少许油，防止粘锅。
7.锅热后倒入适量油，油温后放入鸡肉翻炒。
8. 鸡丁翻炒变色，用筷子切开，扎透，表示熟了，可以拿出来备用。
9. 锅中加入少许香油和植物油，加入花椒，小火挤香。
10.把炸锅油里的辣椒扔掉，把油留在锅里。
11. 将小葱、辣椒和姜片炒香。
12. 将炸好的鸡倒入锅中。
13、将第2步准备的果汁倒入锅中。
14.加入一勺黑酱油增色。
15. 倒入酱汁勾芡。
16、花生放好后出锅即可。
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