蛋黄酥是很多人都喜欢吃的美味佳肴。它需要在大火上烘烤。它通常在烤箱中制作。当然，如果家里没有烤箱，也可以用微波炉制作。在微波炉中制作时，您必须了解。一些注意事项，比如烘烤时间不宜过长，如果烘烤不好，甚至可能导致蛋黄饼爆裂。让我们来看看这方面。
我可以用微波炉做蛋黄吗？
可以，但是微波炉烤不如烤箱，不能两面烤，中途需要翻个面。微波炉最大的缺点就是只能加热，但是很多烘烤需要上下火，所以烘烤的时候拿出来翻过来。
蛋黄可以用微波炉加热吗？
1、酥皮用的黄油可以用猪油代替。如果你喜欢黄油，你可以选择新西兰的 Whisper。乳香浓郁，滋味湿润；
2、麦子每次用的豆沙牌子都是王志和的。他家比较娇嫩，干湿适中。据说豆沙里的水太多，酥皮容易受潮；
3、蛋黄的好坏直接影响成品的口感。小麦用的蛋黄是洞庭田园品牌。他家的蛋黄总是吱吱油腻，现成的蛋黄也省时；
4、刷蛋液时最好用毛刷，均匀健康。用于小麦的塑料刷不均匀；
5.放一两天的蛋黄酥可能会变软，用微波炉小火加热即可恢复酥脆。
如何制作蛋黄脆片
油皮：中筋面粉80克、猪油30克、糖粉10克、盐1/4茶匙、水35克
糕点：低筋面粉80克，猪油35克
馅料：红豆沙100克，咸蛋黄10个
装饰：蛋黄1个，黑芝麻适量。
1. 将油性皮肤材料混合，揉至光滑。休息30分钟后，分成10个大小相同的小组。
2.将糕点材料转移，分成10个大小相同的小团。
3. 将咸蛋黄浸泡在香油中，喷一些米酒（我用白酒），放入烤箱。在 150°C 下烘烤约 8-10 分钟。
4. 将红豆沙分成10克的小丸子，包入冷却的咸蛋黄。
5、酥皮用油皮包好，擀两次，静置30分钟，擀成圆形，包上红豆沙和咸蛋黄馅。
6、表面刷两遍蛋黄，撒上少许黑芝麻。放入烤箱。在 200°C 下烘烤 25-30 分钟。
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