苦瓜是一种清热解毒的蔬菜。很多人夏天喜欢吃苦瓜。不仅可以消暑，还可以帮助大家减肥。茄子是一种很家常的蔬菜，而且茄子肉质丰富，营养丰富，所以喜欢吃的人也很多。苦瓜和茄子也可以一起吃。那么，苦瓜茄子怎么好吃呢？
苦瓜茄子
夏季吃苦瓜可以清热解毒，还可以减肥美容。那么茄子也是一个大季节。这时候的茄子肉质细嫩，非常好吃，不过茄子特别是蚝油。省油的办法就是蒸着吃。 ，苦瓜拌茄子，绝配。
主料食谱卡路里：649（kcal）主料，苦瓜1个，茄子3个
方法/步骤
先把苦瓜分成两半，然后用勺子舀出里面的瓜囊。
然后放少量盐用手抓，然后洗净，放入沸水中煮两分钟，取出备用。
将茄子切成两片，放入开水锅中蒸三分钟。
不要着急拿出来。锅内蒸完后，取出茄子，撕成条，放在盘子中间。
将烫过的苦瓜放在茄子周围。
然后将切碎的小米辣撒在茄子上。
大蒜去皮切碎，锅里放少量油，用小火把大蒜炒香。关火，倒入一小锅酱油
.
在茄子苦瓜上淋上热油。最后，加几滴香油即可食用。
防范措施
苦瓜里的瓜囊最好不要吃。苦瓜越薄越好。加盐，用手洗。苦味没有那么大。
自制苦瓜炒茄子
主要成分
苦瓜：辅料适量
茄子：适量，具体步骤
第一步，茄子、苦瓜和花椒洗净，分别切块
第二步，大蒜切碎，锅里放油，把大蒜炒香，倒入茄子翻炒至茄子呈半透明状。
Step 3. 倒入苦瓜翻炒至软，加入青椒和红椒，加盐翻炒，
Step 4 放入约两汤匙水，加入酱油、蚝油和鸡粉，搅拌均匀即可食用。
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