手工韭菜牛轧糖饼干的口感比较酥脆，带有浓郁的葱花味道。所以建议喜欢吃牛轧糖饼干的朋友可以学习一下手工韭菜牛轧糖饼干的做法，送给家人和孩子。制作美味的小吃。手工香葱牛轧糖，我们在制作的时候，需要将面粉和酵母粉等材料混合，然后撒上葱花，烘烤。
葱油饼干配方
材料
水油皮：面粉100克（万能），植物油15克，细砂糖20克（如果太甜可以
放）、1/2茶匙干酵母（2.5ML）、45克水
糕点：玉米淀粉50克，黄油26克，盐3克，鲜韭菜12克
实践
1.首先将水皮和油皮的所有材料混合在一起，用力揉几分钟，直到形成光滑的面团。用保鲜膜或湿布盖住面团，让它在温暖的地方发酵。
2. 面团发酵至两倍大时，进行发酵（发酵时间因温度而异，40分钟至1.5小时），将发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形，放松15分钟。
3.然后做酥皮。韭菜尽量切成细块，黄油切成小块，用水或微波炉加热融化成液体。将玉米淀粉、融化的黄油、切碎的洋葱和盐混合在一起。
4.用力揉一会，直到成面团（一开始可能会比较松，用力揉一会儿会成团。如果不能成团，可以多加入融化的黄油，不要加水）。
5. 将松弛的水油面团压扁，将油酥面团完全包入水油面团中。
6、包好后，闭口放在案板上，盖上保鲜膜，静置15分钟。
7.案板上撒些面粉防粘，用擀面杖擀成长方形。
8、将擀好的面皮的两端向中间对折，然后对折（经典的4折，甚至是做过千层酥皮的童鞋。）。
9.将四折的面团旋转90°，然后擀成长方形，再对折四折。
10. 将面团对折两次后，擀成长方形，厚度约0.2CM。
11.把不规则的角剪掉，做成一个规则的长方形。用叉子在面团上戳洞，然后切成小方块。
12. 将切好的方形饼干放在烤盘上。在每个 cookie 之间留一些空间。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵约25分钟，直到饼干厚1.5-2倍。放入预热的 300F 烤箱中烘烤 10 分钟。
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