辣椒酱中含有姜丝，所以辣椒酱可以去除腥味，姜丝可以和辣椒混合，更好的提升辣椒酱的味道，所以建议大家学习辣椒酱的做法.要想做出好吃的辣椒姜丝，一定要有正确的做法，而且一定要选用新鲜的食材，然后腌制一段时间，让食材充分发酵，混合在一起才能更好吃。
材料
姜、盐、胡椒粉适量
实践
1. 生姜洗净，刮去外皮切片，撒上薄盐腌制十分钟，捞出沥干备用。
2. 取适量辣椒碎，与腌制沥干的姜片拌匀。
3、放入干净的玻璃容器中，放入冰箱腌制一天以上，即可品尝食用。
如何制作切碎的辣椒
辣椒碎的原料
通常，在制作辣椒碎时，需要准备新鲜的红辣椒500克，大蒜两三头，约50克，生姜适量，白酒适量，无油玻璃容器。
如何切辣椒
1、先用开水对准备好的容器进行消毒，然后捞出待用，准备好的鲜红辣椒用水冲洗干净，再捞出待用。
2、红辣椒去蒂从中间切开，去掉里面的籽，然后去掉蒜外皮，姜洗净，放在一起，剁成块。
3、如果家里有料理机，也可以放入料理机加工，剁成块取出，加入准备好的白酒，用筷子调匀。
4、将调匀后的辣椒碎放入玻璃容器中，密封后置于阴凉通风处发酵。这段时间大约需要 24 小时。发酵完成后放入冰箱冷藏。十天后，自制的辣椒碎就可以拿出来吃了。
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