在广州潮汕粥店，可以看到各式各样的粥，有海鲜粥、肉粥、素粥。但是我们平时在家自己煮粥的时候，往往都是平常的那种粥。偶尔肉粥不如店里的好吃。吃不好的主要原因是方法和成分不对。本文介绍了鲍鱼虾粥的几种做法，简单易学，一起来看看吧。
鲍鱼虾粥食谱一
1.鲍鱼洗净去壳。肉片。清洁肠道以备后用。虾对虾线，备用
2. 锅中烧热少许油（一汤匙），将葱、姜、蒜、鲍鱼肠爆香。然后喷一点料酒，加入肉汤。
3.汤煮开后，加入鲍鱼和虾煮开（鲍鱼半分钟，虾半分钟）捞出。
4. 放入洗好的白米，大火煮开，小火炖。经常翻身，不要让米粘锅底，大约30分钟后，生米会变成粥，加入白菜。
5.水烧开后，将鲍鱼和虾仁再煮1-2分钟。
6. 撒上虾米，下鹌鹑蛋。当然，根据自己的口味加盐、鸡精等调味。
鲍鱼虾粥食谱二
1 将虾从背面切开，（只是不要切）并去除内脏。
2 将米提前半小时以上浸泡。
3 姜切丝，鲍鱼去内脏，洗净切薄片。
4 将加工好的虾仁和鲍鱼片加入少许姜丝、料酒和盐，腌制片刻。
5 将浸泡半小时以上的大米放入锅中，加入适量开水（比例约为1:16），加几滴油烧开。
6 转中小火慢煮，中间用勺子不断搅拌，使粥变稠。
7 当粥变得粘稠时，这个过程大约需要30分钟。将腌制好的海鲜放入，继续煮5分钟左右。起锅前，加入适量盐、胡椒粉、几滴香油。姜丝和一些水芹。
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