木耳是一种含铁量高的食物，对降低血压有很好的效果，对贫血的人也有好处。在与木耳一起吃的食物中，用木耳炒粉丝的做法比较普遍。木耳可以用热水烫一下，然后冷拌。用粉丝炒的时候，还需要把粉丝用热水泡一下。你也可以在这道菜里加入肉丝，根据自己的口味加入各种调味料。
成分
主要成分：
粉丝 100g
木耳 100g
原料：
洋葱、红辣椒、盐、油、酱油
如何
1. 将干粉丝用温水浸泡20分钟，捞出沥干水分，切成小段备用。
2、因为我买的是没有根的木耳，所以黑木耳直接泡水洗净切丝。
3. 洋葱和红辣椒，洗净，切碎备用。
4. 在锅中加热油。油烧开后，加入红辣椒末、葱末和黑木耳，翻炒出香味。
5. 将粉丝放入锅中，开大火，快速翻炒两分钟，加入酱油和盐调味，即可出锅。
饮食指南
1、粉丝泡的时间不宜过长，可以泡到适中，以免泡得太烂，炸的时候会碎。
主要优势
木耳中的铁含量极其丰富，常吃木耳可以养血养颜，使皮肤红润容光焕发，可防治缺铁性贫血。木耳中含有维生素K，能减少血栓，防止血栓的发生，防治动脉粥样硬化和冠心病。木耳中的胶体能吸收和浓缩残留在人体消化系统中的灰尘和杂质，排出体外，从而起到清胃、清肠的作用。木耳含有抗肿瘤活性物质，可增强人体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
粉丝含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条口感好，能吸收各种美味汤汁的味道，再加上粉丝本身的软嫩，更加清爽怡人；
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