在全国各地的家常菜中，东北炖排骨是比较有名的一道美味佳肴。一般选择排骨和粉丝一起煮，东北排骨炖粉丝的做法很简单。不过要注意的一个方面是排骨在炖之前先用水焯一下，去除排骨的腥味，炖的时候最好加点料酒。一般家庭炖的时候会加些大料，香味会更浓一些。
成分：
肋骨
挂面
干辣椒食品
姜香格食品
大蒜
八角
肉桂
陈皮
料酒
四川花椒
配方：
1. 原料：排骨，一些调味料
2.排骨用冷水焯一下，加入姜片、八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、少许醋，水开后加入少许二锅头
3. 煮好的排骨，放在盘子里待用（我焯水的时间稍微长一点，因为要放粉丝，所以炖的时间不能太长，不然粉丝不仅会粘锅，而且也烂成一团）
4. 冷油热锅，加入白糖炒出糖色
5. 炒好糖色后，快速加入排骨翻炒，再加入适量酱油补色（我喜欢多加酱油增加排骨的咸味，因为肉不能早点腌，晚了就不好吃了
6、加入适量的开水，水量不能盖过排骨或与排骨相同。
7.水烧开后加入粉丝。干的粉条刚下锅就疼，稍微软一点就好了。
8. 大火烧开，放入四五瓣大蒜，转小火慢炖，注意不要让粉丝粘在锅底（五分钟后加入适量的盐根据个人口味）
9. 粉条软，水基本干了，关火
10. 放入蒜末，快速翻面。余温会激发大蒜的香气。
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