现代人对饮食越来越讲究，为了追求健康和环保，经常吃一些粗粮。玉米是最受欢迎的全谷物之一，制作玉米面的方法有很多。发糕是南方地区的传统小吃。一般做发糕的时候都是用糯米粉，但是怎么用玉米粉做发糕呢？
如何让玉米饼变软
如今，人们在饮食中非常注重健康饮食，而素有粗粮之称的玉米面也成为了养生的首选，被添加到我们平时吃的主食中。玉米面虽然健康有营养，但味道不如细面粉，但做软糕还是很美味的。为了使蛋糕有漂亮的洞和柔软，需要一些技巧。我将与您分享我的方法。
玉米饼所需材料：
玉米面100克、面粉200克、酵母粉5克、白糖20克、温水270克、煮红豆100克
玉米饼的做法：
1.将面粉和玉米粉放入锅中；
2.加入酵母糖搅拌均匀；
3. 放入温水（30度左右，太烫会烫伤酵母）搅拌均匀，直到没有汤团，然后加入红豆（留一点装饰用）搅拌成几乎不粘稠的面糊流动的；
4.在可以蒸的模具上抹一层油，将面糊倒入一半的模具中，盖上盖子放在温暖的地方发酵至两倍大；
5.面糊表面撒上红豆，放入蒸锅，放入蒸锅。锅大火烧开后，蒸30分钟，然后关火，炖5分钟后开盖；
6、取出模具，扣在面板上。不热的时候可以脱模切成小块。如果模具有点粘，不能倒扣，可以用小刀在模具周围刷一下，很容易脱模。
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