大盘鸡是新疆特色美食。去新疆，不吃大盘鸡，就是浪费了。这足以看出大盘鸡在新疆人民心中的地位。大盘鸡主要由土豆和鸡肉制成。所以，大盘鸡其实可以加在面条里，做成大盘鸡面。喜欢吃大盘鸡的人一定不要错过大盘鸡面的具体做法。
材料一
1/2 火鸡
2个小土豆
1个辣椒
1个红辣椒
1小块姜
6个干辣椒
15个胡椒粒
2颗八角
1块肉桂
1罐啤酒
2汤匙番茄酱
1汤匙黑酱油
1茶匙糖
1/2茶匙盐
材料 2
150克面粉
水约90克
一撮盐
新疆大盘鸡+带面食谱1
将鸡肉切块，土豆去皮切成肉块大小的块，青椒和红椒去籽切块，姜切片。新疆大盘鸡+带面步骤1
将水倒入锅中，大火煮沸，然后加入鸡块，焯3分钟。新疆大盘鸡+带面 第二步
取出鸡块，用水冲洗掉鸡块表面的浮渣，沥干。第 3 步
将焯过水的鸡块放入高压锅中 新疆大盘鸡+带面 Step 4
第 5 步
然后倒入姜片、胡椒粉、八角、桂皮和干辣椒 新疆大盘鸡+带面 Step 6
放入一汤匙黑酱油，用新疆大盘鸡+面条上色的方法步骤7
第 8 步
第9步：加入番茄酱新疆大盘鸡+带面
将啤酒倒在鸡块表面，盖上锅盖，选择鸡鸭功能，香味型，加压9分钟。新疆大盘鸡+带面 Step 10
抽完空气后，打开盖子，加入盐，搅拌均匀。第 11 步
倒入青椒和红椒，盖上锅盖小火炖3分钟，准备新疆大盘鸡+带面 Step 12
新疆大盘鸡+面条做法2
面粉里放少许盐，新疆大盘鸡+带面 Step 1
第2步
用手将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下烤20分钟。第 3 步
案板上刷上适量油，将准备好的面团放在案板上压平，擀成约1cm厚的面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。新疆大盘鸡+带面 Step 4
将松弛的面团切成条状，捏住两端，轻轻拉伸和拉伸新疆大盘鸡+带面步骤5
将水倒入汤锅中，大火烧开，加入面条煮新疆大盘鸡+带面 步骤6
取出煮熟的面条，迅速放入预先准备好的冷开水中，轻轻揉搓表面，去除粘稠度。新疆大盘鸡+带面 Step 7
沥干水分后放入锅中，盖上准备好的大盘鸡，就可以做新疆大盘鸡+带面了。第 8 步
提示
1、家鸡油量足，无需额外放油；
2、用啤酒代替水，不仅可以去除腥味，还可以让肉质独具一格；
3、番茄酱要更纯、更酸，不要用甜番茄酱代替；
4. 面粉中加入少许盐，使面条更有嚼劲。
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