相信很多人都喜欢吃面，每个人对面的口味都不一样。而面条是一种制作方法非常广泛的食物，大家可以根据自己的口味选择不同的吃面条的方式。制作面条时，可适当加入其他配料。例如，如果有人喜欢茄子，他们可以做茄子面。那么在家里做茄子面的方法是什么？
主料：茄子2个、青椒1个、手擀面200克；
辅料：油适量、盐适量、水适量、酱油适量、蚝油适量、蒜头适量
番茄丝面
清洗所需的成分
锅里烧开水，把面条煮熟
将煮好的面条放入冷水中
茄子丝
青椒丝
蒜末备用
锅内热油，放入蒜末和青椒
茄子翻炒片刻
茄子丝变软后，加入适量蚝油
加入少许酱油继续翻炒
最后加点盐调味
把面条从水里拿出来放在盘子里
倒入炸好的茄子，一盘茄子面就做好了
经常吃茄子的好处
1、茄子含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B1、维生素C片、维生素D、蛋白质、钙等，这些营养物质可以使人的血管软化。驱散淤血，减少血栓的发生。
2.茄子纤维中所含的皂甙可以降低胆固醇。
3、茄子中含有一种叫茄碱的物质，能保持消化道癌细胞的增殖，对胃癌和直肠癌有抑制作用。
4、茄子性寒凉食，具有清热活血、消肿止痛的功效，对于痔疮便血的朋友也是极好的。
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