普通人在吃面条的时候，为了增加面条的层次感，会在里面加一个鸡蛋，因为鸡蛋可以说是加在面条里的万能食品，还能带出它的鲜美味道。吃面除了加鸡蛋，其实还可以加鸭蛋，只是制作方法有些不同。下面这篇文章就为大家介绍鸭蛋面的具体做法。
材料
主料：鸭蛋一个，面条100克；
辅料：盐适量、洋葱适量
鸭蛋面汤
面条、鸭蛋一个、葱洗净切丁备用
锅里放少许油，放入鸭蛋，翻炒
鸭蛋打碎，加水烧开
把水烧开，加入面条
煮面条
将面条放入鸭蛋汤中，加入葱花、盐调味拌匀。
尖端
鸭蛋有点腥味，放些生姜去腥味。因为家里没有姜，也可以放葱花
吃鸭蛋的好处
1.清肺火，降阴火
2.适用于肺热、咳嗽、咽痛、腹泻者。咸蛋黄油有明目之效，还可以治小儿积食。外用可治烫伤、湿疹。吃鸭蛋可以降火。由于肺热和喉咙痛，它对咳嗽有好处。特别适合儿童食用，可缓解积食。
3.强身健体，促进骨骼发育，预防贫血。
4.促进食欲，能刺激消化器官，增加食欲，使营养易于消化吸收，具有中和胃酸、降温、降血压的作用。吃鸭蛋有促进食欲的作用，可以促进消化。
5、鸭蛋营养丰富，堪比鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
6、吃起来比鸡蛋还油，鸭蛋一般都是在比较脏的地方生产的，容易滋生有害细菌。但煮15分钟即可食用或用于烘烤。煮熟后，蛋白变成蓝色，蛋黄变成橙色。只能吃很新鲜的，不适合做蛋白酥皮。鸭蛋的吃法有很多种，可以煮，也可以煲汤或其他烹调方法。
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