在一些更注重养生理念的人看来，饭菜似乎不能隔夜吃，因为放置一夜后细菌会滋生，吃多了容易在体内产生致癌物.因为蔬菜沙拉的热量含量很低，减肥的人可以通过吃蔬菜沙拉达到有效的减脂效果。但是蔬菜沙拉一次吃太多了，吃之前可以存放一夜吗？
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蔬菜沙拉可以隔夜吃吗？
蔬菜沙拉最好不要隔夜吃，因为一夜之间蔬菜沙拉的营养已经被破坏，会产生亚硝酸盐。
建议当天食用。每次吃多少就吃多少。不要一次做太多。
果蔬本身的保质期在3天以内，但是当沙拉酱和一些配料制成成品水果沙拉和蔬菜沙拉时，保质期会缩短到1天。
因此，水果沙拉和蔬菜沙拉做好后应尽快食用。完成前用保鲜膜盖好，放入冰箱保鲜。同时，保证一天之内尽快吃完，最好不要隔夜吃。
即使放在冰箱里也不会完全新鲜，因为微生物发酵，毕竟沙拉酱的脂肪含量很高。沙拉酱隔夜会变成水，而且看起来很薄。本来就是发酵产物，一夜之间就会有很多细菌。如果放下沙拉酱，隔夜吃沙拉很容易引起腹泻。
酸奶可以用于蔬菜沙拉
能。
蔬菜沙拉可以加酸奶，如下：
材料：生菜2片、小西红柿一把、小黄瓜1条、酸奶半盒、熟白芝麻少许
实践：
1、生菜和西红柿洗净，生菜切丝，西红柿对半切开。
2. 用盐擦黄瓜，用水冲洗干净，然后切片。
3. 最后将所有材料放入盘中，淋上酸奶，撒上熟芝麻。
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