我国北方以面食为主，南方以米饭为主食。吃米饭需要配上一些菜肴，这样才能起到开胃的效果。如果单独吃米饭，会给人一种比较干的感觉，下一顿饭要根据自己的口味来选择，那么吃米饭最适合的菜式有哪些呢？
一、什么菜最适合米饭？红烧猪肉。香甜糯糯的口感，与米饭绝配！南北红烧肉的味道或多或少会有所不同，每个人的口味都会有所不同。个人觉得红烧肉要想做得很好，肉的味道一定是咸多于甜！也就是说，盐比糖多一级。肉好吃，不然甜度大于咸度，五花肉本身就很油腻，太甜了就更油腻了！为了去除猪肉中多余的脂肪味，这道菜还有一个窍门，就是加肉桂！加上肉桂，五花肉的肥腻感会得到克制，肉味会更浓！
二、麻婆豆腐。麻婆豆腐吃起来又辣又香。这不是荤菜，但吃起来像肉！搭配米饭真的很聪明。米饭的甜味刚好中和了菜的厚度！它使两者相得益彰。真的是经典的开胃菜。大众的做法是：豆腐先焯水备用，热油锅中放入八角、花椒、麻椒、葱姜，再加入肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣，豆腐块，加水，加盐，酱油，少许糖，炖3-4分钟，出锅时加淀粉勾芡即可上桌！
什么菜最适合米饭？酱汁焖鱼。说到鱼的做法，最好的食物可能不是酱炖，而是红烧，酸甜可口。但说到吃法，酱炖无疑是第一位的！酱汁的咸鲜味配上白米饭，就是幸福的味道！这道菜的美妙之处在于豆沙和鱼的奇妙结合。红烧鱼的汤汁浓稠浓稠，一点点味噌是点睛之笔，不仅提升了鱼的鲜味，也让这道菜的酱汁风味十足。做法：将洗净的鱼放入热油锅中，可以是鲫鱼、三鳞、草鱼等。放入花椒、大料、葱、姜、蒜，翻炒片刻，再加入水、酱油、盐、豆瓣酱、少许白酒去腥味，小火炖20分钟。
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