麻辣羊骨是一种以羊骨为原料制成的食品，也是很多人喜爱的食品。很多有烹饪条件的人都会选择在家做麻辣羊肉棒骨。而做麻辣羊肉棒骨也不是一件简单的事情。其中，还有很多技能需要掌握。下面，小编就为大家详细介绍一下麻辣羊肉棒的做法！
<强> 1。主要成分
主料：羊骨4根
辅料：（调料）洋葱、八角、花椒、草果、陈皮、白胡椒、咖喱粉、辣椒粉（适量）、盐和胡椒粉、盐（少许）
二、制作方法
1.羊骨用清水冲洗干净，在肉厚的部分用花刀方便入味 去血后用温水冲洗干净
3、锅里再换一次水，把羊肉棒骨头和装满香料的滤袋放在一起炖。锅里的水烧开后，转小火炖60分钟。关火，底部加适量盐调味，将羊肉棒骨头留在锅里。将汤浸泡3-4小时
4.烤盘上铺锡纸，取出羊骨（羊骨）放入，撒上盐和胡椒粉、红辣椒粉（辣椒粉）和咖喱粉。烤箱预热后，放在中间层上下火200度烤20分钟左右。颜色满意就拿出来吃
三、烹饪技巧
1、一般烤羊肉需要的时间比较长。先把羊肉炖至熟，再烤。它非常容易操作。
2、羊肉用冷水焯一下，随着水温的升高，血会慢慢流出。焯水后，需要用温水清洗。这个非常重要。如果用冷水冲洗，蛋白质容易凝固，炖后肉会歪斜。头发老了，味道不好。
3.羊肉棒骨炖好后关火，如果有时间，最好在原汤中浸泡几个小时，这样底味就足够了，而且会非常入味回味。
4.最后进烤箱时，烤箱温度一定要预热好，肉质瞬间高温，可以锁住内部水分，表面可以烤成自己喜欢的颜色就可以拿出来了吃掉它。
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