海带是一种海鲜，也是很多人喜欢吃的食物。排骨也是很多人喜爱的一种食物，因为排骨的保健价值也很高。很多人喜欢用海带炖排骨。海带炖排骨的营养价值当然是众所周知的，但是想要做出美味的海带炖排骨，就必须掌握一定的方法。下面就来看看海带炖排骨的做法吧！
<强> 1。海带红烧排骨所需材料
新鲜海带500克，新鲜排骨500克，油20克，盐5克，料酒20毫升，生抽3克，老抽5克，糖5克，小葱2个，姜5片。可以加胡萝卜一起炖。
二、海带炖排骨的做法
1、市面上购买的海带多为盐渍海带，所以第一步是将海带浸泡，去除盐渍后多余的盐分。这项工作需要提前三个小时左右完成，以防止海带太咸。品尝。
2.目前市面上的海带是整块的，下一步就是将海带切丝，这样更容易入味
3、排骨切段后，用少量盐腌一下，然后锅里加水焯一下，以洗去排骨原有的血，防止后期汤汁浑浊.
4. 热锅烧热油，放入排骨炒香。一定要把排骨小火煎至两面金黄，让排骨表面均匀沾上油，再加入料酒，继续翻炒老抽上色排骨。
5.接下来开始炖排骨。加入准备好的小葱、姜片，然后加入热水。水的量应该刚好盖住肋骨。下一步是炖，先大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火炖1小时。直到排骨酥脆。
6、最后放入海带，根据个人口味适当调味，继续炖5分钟。这样，海带炖排骨就完成了。
<强> 3。紫菜排骨注意事项
1.海带和排骨都需要焯一下，主要是去除排骨的血和海带多余的盐分
2.无论是去排骨的腥味还是海带的寒凉，生姜都不要少放
3.上色可以用黑酱油或冰糖。两者的区别在于，用冰糖的时候肉是红嫩的，用黑酱油的时候肉是棕色的。
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