皮皮虾与传统的虾制品相比，肉质多，吃起来更爽口，因此皮皮虾成了日常餐桌上常见的一道菜。然而，皮皮虾的吃法虽然简单，味道也不错，但皮皮虾的加工过程却是一个复杂的过程。有人发现皮皮虾中间的肚子很硬。这时候皮皮虾就可以继续吃了。 ?
皮皮虾硬的中间可以吃吗？
那是皮皮虾的种子，也就是说它是雌皮皮虾，可以食用，而且很香。
营养成分（以100克可食部分计）：水17.0克，蛋白质44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，钙244毫克，磷801毫克，铁69.8毫克，虾青素10-20毫克。虾子含有高蛋白质，因为虾青素（虾子的红色成分）含量高，有很好的助阳作用，肾虚的人可以经常食用。
怎么吃
一般用水洗灰后，可以用来烤豆腐、烤肉、烤新鲜蔬菜、蒸鸡蛋、煮汤等。比如做豆腐，先把猪肉剁碎炒熟，然后放将豆腐、虾子、洋葱、酱油等调味品放入炒锅，然后在锅中放入一些豆粉汁和味精，就可以做出美味的虾子烤豆腐了。
食物价值
这种食物也是一种调味品。基本上只要对海鲜不过敏的人都可以吃，吃的人并没有太多忌讳。如果经常吃这种食物，可以达到软化血管的效果，而且由于含有大量的高蛋白和虾青素，可以起到很好的壮阳作用。
适合人群
一般人都可以吃
1、虾子含有高蛋白质和高含量的虾青素，对阳气非常有效。肾虚的人可以经常食用。
2、对虾过敏者不宜食用；有高脂血症、动脉硬化、急性炎症及面部痤疮者不宜食用。
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