莲子是很多人喜欢吃的一种食物。莲子中的营养成分比较丰富，很多人都会用莲子做各种食物，莲子炖排骨就是其中之一。莲子炖排骨非常好吃。当然，想要做出美味的莲子炖排骨，还是需要掌握一定的方法和技巧的。下面小编就给大家介绍一下红烧排骨的做法！
一、莲子炖排骨做法
备料：排骨500克，无心莲子150克，生姜1片
姜片备用；起一锅1500ml的水，加入一半姜片和一小碟料酒，待锅烧开后，放入洗净的排骨炒2分钟，捞出洗净
将洗净的排骨和剩下的姜片放入电压力锅的内锅
加入洗净的莲子
加水刚好盖过食材和一小盘料酒；上锅时选择“肉排骨”模式
约1小时后，即可加盐食用。放入碗中后，撒上一些葱花，非常入味~
<强> 2。烹饪技巧
如果没有新鲜的莲子，可以用干的。提前将它们浸泡在水中6小时。
当排骨在沸水中时，不要花太长时间。基本上就是把排骨倒进锅里，开锅30秒。
你可以加入或不加入切碎的韭菜，这完全取决于你的个人口味。我喜欢加一点，这样味道更丰富。
三、食物特点
排骨松软，莲子脆糯，汤汁醇厚。莲子能清心养血，行气心肾，去寒热，与排骨同炖，提高营养价值，有相辅相成的功效。
四。营养价值
滋补，止涩：莲子中的棉子糖是老少皆宜的滋补品。对于多梦、多遗精或滑精的年轻人，服用莲子有很好的止遗、收敛精子的作用。
排骨味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热伤，口渴消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，补虚，滋阴，润燥，滋肝阴，润肤，通便止渴。
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