红豆薏米炖排骨

红豆和薏米是大家耳熟能详的两种食物。红豆和薏米的吃法也有很多种，而且很多时候，两者会一起出现。例如，在制作红豆薏米炖排骨时，除了以排骨为主料外，还应加入红豆和薏米两种配料。下面，小编就为大家介绍一下红豆薏米炖排骨的做法和营养价值！

我。红豆薏米炖排骨

红豆在温水中浸泡三到四个小时，大麦在水中浸泡两小时。最好的材料是用一字排骨。先将排骨在水中浸泡片刻，捞起，将水里冒出来的泡沫彻底洗净片刻。这种方法是去除骨头中的血液。用水煮红豆。煮沸后，会出现一些红豆皮。把这些红豆皮去掉，然后加入姜片、陈皮少许、排骨，大火煮半小时。

加入泡好的薏米，先大火煮沸，再转小火煮一到两个小时，待红豆和肉烂，加盐和胡椒粉调味即可食用。此汤有祛湿清热的功效，特别是对于一些脚气的人，如果能经常食用，对疾病有一定的帮助。

二、红豆的营养价值

红豆是一种高蛋白、低脂肪、高营养的谷物食品，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养成分。红豆含有丰富的铁质，可以使人面色红润，还可以补血、促进血液循环、增强体力、增强抵抗力。

红豆含有丰富的维生素B1、B2、蛋白质和多种矿物质，具有养血、利尿、消肿、促进心脏活化的作用。此外，它的纤维有助于排出体内的盐分和脂肪等废物，对瘦腿有很大的作用。红豆可以养血，但要注意贫血的原因是多方面的。如果是维生素B12缺乏引起的，吃红豆的帮助是非常有限的。

三、大麦的营养价值

1、薏苡仁含有多种维生素和矿物质，能促进新陈代谢，减轻肠胃负担，可作为体弱患者病中或病后的滋补食品；

2、常食大麦对慢性肠炎、消化不良也有疗效。薏仁能增强肾功能，清热利尿，对水肿患者也有效；

3、现代药理研究证明，大麦具有防癌作用。其抗癌活性成分包括硒元素，能有效抑制癌细胞增殖，可用于胃癌和宫颈癌的辅助治疗。

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