虫草是一种中草药，生长于高原地区。它也是一种对人体健康大有裨益的植物。很多人会买虫草来吃，以达到养生强身的目的。虫草的吃法有很多种，很多人喜欢吃虫草炖排骨。那么，虫草炖排骨该怎么做呢？下面，小编就给大家介绍一下虫草红烧排骨的做法和营养价值！
我。虫草花排骨汤的功效与作用
1、虫草花排骨汤提供人体生理活动所需的优质蛋白质和脂肪，特别是丰富的钙质，维持骨骼健康。排骨具有滋阴润燥、养精养血的作用；适用于阴虚气血不足，食欲不振者。
2、虫草花排骨汤性平，不冷不干。具有补肺、补肾、护肝、养肝的功效。主治肺肾两虚所致的咳嗽气短。现代医学还发现，它具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，并有很多滋补作用。最适合肝肾阴虚的人食用。
3、虫草花排骨汤能平喘止咳，对肺气肿、支气管炎有很好的疗效。
4、虫草花排骨汤具有壮阳补肾、增强体力、精力充沛、提高大脑记忆力的功效。
<强> 2。虫草花排骨汤的烹调技巧
首先，虫草花最珍贵的是附在虫草花子实体上的真菌孢子粉，有治疗作用，所以不要洗太多，用清水轻轻冲洗即可，以免真菌流失孢子粉，影响药效。另外，冬虫夏草花做汤时不宜久煮，以免失去香味，破坏营养成分。一般烹调时间不应超过30分钟。虫草花是木耳，比较冷，煮的时候记得放姜或者胡椒。
其次，将排骨在煮汤前先用清水焯一下，以去除排骨上的血沫。如果时间允许，可以先炖排骨，半小时后加入玉米和虫草花，再过半小时加入枸杞，煮10分钟关火。这样的虫草花红烧排骨又软又烂，而且虫草花也很浓，因为放的晚，味道也不错。
<强> 3。虫草花排骨汤饮用注意事项
1、虫草花的颜色决定了它的品质，与是否染色无关。至于浸泡，看到浸泡过的水呈浅褐色是正常的，否则炖煮后汤和肉会呈现出与虫草花一样清晰的颜色。
2.糖尿病人不宜喝排骨汤。这是因为糖尿病患者更容易感到饥饿，所以要注意控制饮食。排骨汤太油腻，不宜补充。
3、虫草花具有独特的香气，如草菇的香气。煮熟或熬汤味道鲜美，但水洗变色，有异味，食用时味道变差，可能会被染色。
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